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Gâteau invisible aux pommes

Un gâteau invisible, c'est un gâteau avec beaucoup de fruits, ici des pommes en tranches fines, où la pâte se fait très discrète, d'où son nom.

15 K 3× 4.8/5 (6 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

2.75 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2023

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 300 g de farine
2 240 g de sucre en poudre
3 30 g de levure chimique
4 30 g de Sucre vanillé
5 9 Œufs
6 450 g de Lait
7 18 pommes
Poids total de ces ingrédients : 4 740 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 4 min.

Dans un saladier, mélangez au fouet 300 g de farine, 240 g de sucre en poudre, 30 g de levure chimique et 30 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 4 min.

Ajoutez 9 Œufs et 450 g de Lait, mélangez à nouveau pour obtenir une pâte très liquide (genre pâte à crêpes).

Étape 3 - 5 min.

Posez un moule à cake sur une plaque à pâtisserie, et garnissez le fond et les bords de papier cuisson (le gâteau invisible est très collant après cuisson).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 10 min.

Épluchez 18 pommes, coupez les en deux, puis retirez le cœur (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça).

Étape 5 - 10 min.

Découpez les pommes en lamelles fines, une mandoline est idéale pour ça.

Étape 6 - 1 min.

Versez en 1/4 dans le saladier de pâte et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Égouttez légèrement les pommes avec une écumoire, et versez les dans le moule.

Étape 8 - 10 min.

Refaites cette opération jusqu'à remplir le moule avec toutes les lamelles de pomme.

Étape 9 - 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minute de cuisson, protégez le dessus avec une feuille de papier aluminium si il colore trop en fin de cuisson.

Étape 10

Démoulez chaud, puis laissez refroidir ou tiédir avant de découper des tranches.

Étape 11

Servez seul, ou accompagné de crème anglaise pour les plus gourmand-e-s.

Remarques

Si vous avez un restant de pâte en fin de remplissage du moule, je vous conseille de ne pas la verser dans le moule pour bien garder le coté "beaucoup de fruits, peu de pâte" du gâteau. A la place, remplissez des ramequins pour des petits gâteaux.

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits, poires, pêches, etc.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison, d'après une recette de François-Régis gaudry

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=40 %	1 010 ANC=100 %	80 ANC=10 %	4 790 ANC=240 %	20 050 ANC : 240 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	1 ANC=0 %	100 ANC=5 %	420 ANC : 5 %
Par personne	9 ANC=4 %	80 ANC=8 %	6 ANC=1 %	400 ANC=20 %	1 670 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Œuf, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 8.25 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Recette essayée avec des poires, c'est très réussi aussi.
Posté par Tim le 10 novembre 2023 à 11h10 no 3
Bonjour,
Non non, je n'interdis pas la copie de photos, ce serait bien bête de ma part et en plus utopique, et la présentation des recettes n'a pas fondamentalement changée depuis plusieurs années, peut-être y a t'il un problème chez vous plutôt ?
Notez aussi que vous avez pour chaque recette la possibilité de l'afficher en mode "imprimable", avec ou sans photos.
Bonne journée.
Posté par jh le 27 octobre 2023 à 06h37 no 2
Bonsoir. Lorsqu'une recette m'intéresse je fais un copier/coller avec les photos. Je choisis un format de texte, en en-tête je mets le nom de la recette et en pied de page j'inscris le n° de page ainsi que le lien vers le site éditeur de la recette. Aujourd'hui avec votre nouvelle présentation je ne peux plus copier les photos. Une recette sans photo c'est bien triste. Est-ce mon pc qui débloque ou bien empêchez-vous à présent la copie des photos ? Si oui pourquoi ? Merci pour toutes les belles recettes que vous nous proposez et pour les explications qui vont avec. Bien cordialement.
Posté par Patou55 le 26 octobre 2023 à 17h39 no 1

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