Salade Ardennaise
La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
15 K 4.7/5 (3 avis)
1 heure 10 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Février 2024
700 g de 
200 g de lard
1 
300 g de salade verte
1 cuillère à soupe d'
2 cuillères à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire 700 g de pommes de terre avec la peau.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 3 min.
Étape 5 - 5 min.
Préparez 300 g de salade verte.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez les lardons.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Étape 7 - 15 min.
Remettez la poêle sur le feu, puis versez les pommes de terre, salez puis mélangez.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Étape 8 - 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon émincé.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez la salade...
Étape 10 - 2 min.
...et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, la salade va "tomber" c'est à dire devenir très tendre, ajoutez alors 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 11 - 3 min.
Ajoutez les pommes de terre et lardons, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer l'ensemble.
Étape 12
Votre salade ardennaise est prête.
Remarques
Les lardons et les pommes de terre peuvent être préparés bien à l'avance.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 2 380 ANC=90 % | 9 950 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 170 ANC=6 % | 700 ANC : 6 % |
| Par personne | 9 ANC=3 % | 40 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 590 ANC=20 % | 2 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.05 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Boite chaude, Hash-brown casserole, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Velouté de champignons, ... Les voir toutes 82
Salade verte
Ces autres recettes également : Salade Julia, Club-sandwich "Terre et mer", Salade mélangée très verte, Comment préparer une salade, Sandwich club au poulet, ... Les voir toutes 25
Lard
Ces autres recettes également : Pommes de terre lard et herbes, Boulettes de viandes, Omelette choux et lard, Potimarrons garnis en gratin, Pâtes printanières à la paysanne, ... Les voir toutes 31
Vinaigre
Ces autres recettes également : Tarte à l'oignon Mornay, Salades d'endives aux noix, Parmentier d'épinards, Bruschetta, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 35
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.13 Octobre 2010334 K 104.8 1 heure 45 min.
Chair à saucisse
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes. Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.3 Octobre 2019219 K 63.3 15 min.
Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.8 Mars 201574 K 74.5 1 heure 4 min.
Saumon gravlax
Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...11 Juillet 201668 K 35 12 heures 25 min.
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.8 Avril 202325 K5 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.