Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
500 ml de lait entier - 2
125 ml de polenta en poudre - 3
25.8 ml de beurre - 4
50 ml de crème fraiche - 5
250 ml d'asperges vertes - 6
½ oignon nouveau - 7 10.32 ml de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 9 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez la polenta avec 500 ml de lait entier et 125 ml de polenta en poudre.
Étape 2 - 3 min.
Une fois prise, ajoutez 25.8 ml de beurre et 50 ml de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 250 ml d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préparez puis émincez ½ oignon nouveau.
Étape 6 - 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 10.32 ml de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 965 Kcal ou 4 040 Kj | 41 gr | 58 gr | 64 gr |
| 48 % | 16 % | 5 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 94 Kcal ou 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 483 Kcal ou 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 5.80 €
- Par personne : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème coco-vanille pour Elsa, Riz au lait canadien, Crème anglaise, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Purée de topinambours au poireau, ... Toutes |
 | Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'asperges vertes à cru, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Pâtes aux asperges vertes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, Polenta aux fanes de betteraves, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousselines de poisson, Pâtes à la New-Yorkaise, Tarte fine à la grecque, Verrine croquante, Tarte au fromage, ... Toutes |
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