Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
0 litre 4 ml de lait entier - 2
1 tasse de polenta en poudre - 3
¼ tasse de beurre - 4
½ tasse de crème fraiche - 5
0 kg 2 g d'asperges vertes - 6
1 oignon nouveau - 7 1 ½ cuillère à soupe de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 9 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez la polenta avec 0 litre 4 ml de lait entier et 1 tasse de polenta en poudre.
Étape 2 - 3 min.
Une fois prise, ajoutez ¼ tasse de beurre et ½ tasse de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 0 kg 2 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 1 ½ cuillère à soupe de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 931 Kcal ou 8 085 Kj | 82 gr | 115 gr | 128 gr |
| 97 % | 31 % | 11 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 94 Kcal ou 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 483 Kcal ou 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.59 €
- Par personne : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage de céleri à la bourguignonne, Gratin Auvergnat, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Polenta aux fanes de betteraves, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, ... Toutes |
 | Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Salade d'asperges vertes à cru, Omelette aux asperges vertes, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, Polenta aux fanes de betteraves, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rillettes de maquereau, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Pâte à clafoutis, Tarte fine à la grecque, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Toutes |
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