Pommes de terre écrasées à la cancoillotte


Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
19 K 5/5 (19 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre cuites 800 g de pommes de terre cuites
  • 2 huile 50 g d'huile
  • 3 cancoillotte 300 g de cancoillotte
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).

Étape 2 - 5 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.

Étape 3 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez chacune au pinceau d'huile...

Étape 4 - 3 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.

Étape 6 - 25 min.
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.

Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.

Étape 7
Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %160 ANC=20 %60 ANC=10 %1 450 ANC=70 %6 050 ANC : 70 %
Pour 100 g5 ANC=2 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %130 ANC=6 %530 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=6 %40 ANC=4 %20 ANC=2 %360 ANC=20 %1 510 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.00 €
  • Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Pour cette tarte de fin d'été, un fond de pâte sablée, une couche de crème d’amandes et des quartiers d'abricots et prunes.
6 Octobre 202415 K 1 heure 20 min.
Sucre vanillé
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.
12 Aout 2018428 K 204.0 30 min.
Crème d'amandes
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
31 Aout 2025468 K 184.3 35 min.
Crème anglaise
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
17 Janvier 2018429 K 183.8 45 min.
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
27 Janvier 2017768 K 334.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page