Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
26 K 5/5 (19 avis)
45 min.
Facile
4.00 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de pommes de terre cuites - 2
50 g d'huile - 3
300 g de cancoillotte - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - ⌛ 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 60 ANC=10 % | 1 450 ANC=70 % | 6 050 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.00 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte filo campagnarde, Épinards crémeux à la lombarde, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Salade citronnée de choux et pommes de terre, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, Filets de poulet à la cancoillotte, Tarte Comtoise pour Seàn, Haricots verts "de la haute patate", ... Les voir toutes 10
Huile
Ces autres recettes également : Poulet "cantina", Tartines fumées à la tomate, Fondue d'oignons, Filets de poulet à la cancoillotte, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Les voir toutes 102
Sel
Ces autres recettes également : Velouté de champignons, Potage poireaux-céleri, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Tourte aux légumes, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", ... Les voir toutes 679
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Charlotte aux fraises
Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises. 17 Juin 2012160 K 104.7 3 heures 9 min.
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick. 10 Décembre 201494 K5 55 min.
Vacherin glacé
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un peu de travail, et plusieurs allers-retours au congélateur. 21 Décembre 2014193 K 293.4 8 heures 45 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu. 25 Septembre 202422 K5 1 heure 15 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.