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Pommes de terre écrasées à la cancoillotte

Name: Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Prep time: 17 min
Cook time: 25 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 800 g de pommes de terre cuites; 50 g d'huile; 300 g de cancoillotte; sel; poivre

Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.

29 K 5/5 (20 avis)

45 min.

Facile

4.00 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 800 g de pommes de terre cuites
2 50 g d'huile
3 300 g de cancoillotte
4 sel
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 800 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 2

Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 3

Enduisez chacune au pinceau d'huile...

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 4

...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 5

Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.

Étape 6 - ⌛ 25 min.

Pommes de terre écrasées à la cancoillotte : Étape 6

Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.

Pendant ce temps, faites réchauffer 300 g de cancoillotte sur feu doux.

Étape 7

Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.

Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=30 %	160 ANC=20 %	60 ANC=10 %	1 450 ANC=70 %	6 050 ANC : 70 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=6 %	40 ANC=4 %	20 ANC=2 %	360 ANC=20 %	1 510 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.00 €
Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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