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Crème chocolat-verveine

Name: Crème chocolat-verveine
Prep time: 1 h 19 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 4 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de lait; 300 g de crème fraiche; 2 poignées de Verveine; 80 g de chocolat noir; 1 petite cuillère de cacao en poudre; 4 jaunes d'œuf; 100 g de sucre en poudre; 40 g de maïzena

Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.

20 K 5/5 (5 avis)

2 heures 4 min. difficulté

Facile

2.60 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de lait
2 300 g de crème fraiche
3 2 poignées de Verveine
4 80 g de chocolat noir
5 1 petite cuillère de cacao en poudre (facultatif)
6 4 jaunes d'œuf
7 100 g de sucre en poudre
8 40 g de maïzena
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 2 heures 4 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Dans une casserole versez 300 g de lait, 300 g de crème fraiche et les feuilles de 2 poignées de Verveine.

Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 2 - 1 heure

Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.

Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.

Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.

Étape 3 - 5 min.

Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.

Étape 4 - 5 min.

Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 80 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 1 petite cuillère de cacao en poudre.

Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.

Étape 5 - 5 min.

Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'œuf et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez 40 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 3 min.

Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 6 min.

Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.

Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.

Étape 8 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9

Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.

Remarques

Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.

Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	200 ANC=20 %	160 ANC=20 %	2 400 ANC=120 %	10 030 ANC : 120 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %
Par personne	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	400 ANC=20 %	1 670 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.60 €
Par personne : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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