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Salade shiro-goma

Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.

5 224 5/5 (1 avis)

55 min.

Facile

10.00 €

12 personnes ingredients

15 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de filet de poulet
2 3 citrons vert
3 6 cuillères à soupe de graines de sésame
4 6 cuillères à soupe de sauce soja
5 6 tomates
6 18 feuilles de salade verte
7 6 œufs durs
8 2 oignon rouge
9 3 oignons nouveaux
10 3 tranches de pain
11 6 cuillères à soupe d'huile de sésame
12 coriandre
13 18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
14 sel
15 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 985 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 55 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Découpez 1 kg 500 g de filet de poulet en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 3 citrons vert, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, 6 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.

Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 6 tomates, coupez les en petits morceaux, et salez les légèrement avant de les remuer.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Découpez 18 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez 6 œufs durs que vous aurez hachés.

Étape 6 - 4 min.

Préparez puis hachez 2 oignon rouge et 3 oignons nouveaux, ajoutez les dans le saladier.

Étape 7 - 1 min.

Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 8 - 5 min.

...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.

Étape 9 - 1 min.

Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.

Étape 10 - 8 min.

Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.

Étape 11 - 2 min.

Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.

Étape 12 - 2 min.

Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.

Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.

Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	600 ANC=230 %	1 870 ANC=180 %	550 ANC=80 %	7 080 ANC=350 %	29 650 ANC : 350 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	50 ANC=4 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	740 ANC : 9 %
Par personne	50 ANC=20 %	160 ANC=20 %	50 ANC=7 %	590 ANC=30 %	2 470 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Soja, Œuf, Gluten, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 30.00 €
Par personne : 2.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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