Salade shiro-goma
Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.
1 336 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de filet de poulet - 2
3 citrons vert - 3
6 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
6 cuillères à soupe de sauce soja - 5
6 tomates - 6
18 feuilles de salade verte - 7
6 œufs durs - 8
2 oignon rouge - 9
3 oignons nouveaux - 10
3 tranches de pain - 11
6 cuillères à soupe d'huile de sésame - 12
coriandre - 13
18 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 14
sel - 15
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 983 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 14 min. | 51 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 1 kg 500 g de filet de poulet en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 3 citrons vert, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, 6 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Découpez 18 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 6 œufs durs que vous aurez hachés.
Étape 6 - 4 min.
Préparez puis hachez 2 oignon rouge et 3 oignons nouveaux, ajoutez les dans le saladier.
Étape 7 - 1 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Étape 9 - 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.
Étape 10 - 8 min.
Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.
Étape 11 - 2 min.
Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.
Étape 12 - 2 min.
Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 081 Kcal ou 29 647 Kj | 596 gr | 1 868 gr | 551 gr |
| 262 % | 170 % | 131 % | 62 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 178 Kcal ou 745 Kj | 15 gr | 47 gr | 14 gr |
| 7 % | 4 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 590 Kcal ou 2 470 Kj | 50 gr | 156 gr | 46 gr |
| 22 % | 14 % | 11 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 29.98 €
- Par personne : 2.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Chorba, Sandwich club au poulet, Salade de betteraves et poulet grillé, Escalope cordon bleu, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade hollandaise, Salade d'épinards frais, Salade de mâche aux croutons, Salade d'asperges blanches, Salade de lentilles Cajun, ... Toutes |
 | Salade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer une salade, Salade mélangée très verte, Salade de Valay, Salade Julia, Chiffonnade de salade, ... Toutes |
 | Sauce soja : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Thon mariné et chou, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Oeufs aux shiitakés, Filets de pageots marinés au soja, Nems au poulet, ... Toutes |
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