Salade shiro-goma
Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.
29 K 5/5 (1 avis)343368
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de filet de poulet - 2
1 citron vert - 3
2 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
2 cuillères à soupe de sauce soja - 5
2 tomates - 6
6 feuilles de salade verte - 7
2 œufs durs - 8
½ oignon rouge - 9
1 oignon nouveau - 10
1 tranche de pain - 11
2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 12
Coriandre - 13
6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 14
Sel - 15
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 320 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de filet de poulet en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez 6 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 2 œufs durs que vous aurez hachés.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Préparez puis hachez ½ oignon rouge et 1 oignon nouveau, ajoutez les dans le saladier.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...
Étape 8 - ⌛ 5 min.
...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.
Étape 10 - ⌛ 8 min.
Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=15 % | 6 g ANC=2 % | 9 g ANC=13 % | 145 kcal ANC=7 % | 605 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 32 g ANC=49 % | 18 g ANC=7 % | 31 g ANC=43 % | 476 kcal ANC=24 % | 1 993 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 128 g ANC=197 % | 73 g ANC=28 % | 124 g ANC=170 % | 1 904 kcal ANC=95 % | 7 972 kJ ANC=95 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
9.90 €
Par personne
2.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
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