Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.
14 K 5/5 (1 avis)
1 heure 15 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2024
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de pâte pour financiers - 2
450 g de fraises - 3
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4
3 cuillères à soupe de jus de citron - 5
450 g de poires pochées - 6
450 g de crème fraiche liquide - 7
450 g de Mascarpone - 8 210 g de sucre en poudre
- 9
3 œufs - 10
30 g de sucre vanillé - Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 900 g de pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.
Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.
Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.
Étape 2 - 6 min.
Étape 3 - 5 min.
Équeutez puis coupez en petits dés 450 g de fraises, arrosez les avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez délicatement.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 3 min.
La crème tiramisu
Dans un petit saladier versez 450 g de crème fraiche liquide, 450 g de Mascarpone, 210 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).
Étape 6 - 3 min.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse.
Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.
Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.
Étape 7 - 3 min.
Montage
Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.
Étape 8 - 3 min.
Posez dessus un cercle de biscuit.
Étape 9 - 3 min.
Puis une couche de poires.
Étape 10 - 3 min.
Une nouvelle couche de crème.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par une couche de fraises.
Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.
Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=110 % | 3 690 ANC=350 % | 1 680 ANC=260 % | 8 500 ANC=430 % | 35 580 ANC : 430 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 120 ANC=10 % | 50 ANC=8 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 200 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 470 ANC=20 % | 1 980 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 16.35 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte pour financiers
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Financiers, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Financiers noisettes et griottines, ... Les voir toutes 3
Mascarpone
Ces autres recettes également : Nouveau tiramisu, Framboisier, Boules tiramisu, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Mousse de fraises au mascarpone, ... Les voir toutes 17
Poires pochées
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte Bourdaloue, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Tartelettes poire-verveine, Fruits frais au sabayon, Poires Belle-Hélène, ... Les voir toutes 5
Fraises
Ces autres recettes également : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Tarte aux fraises, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Mousse de fraises au mascarpone, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020327 K 154.4 2 heures 25 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020534 K 1134.2 14 heures 30 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017424 K 83.6 15 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.13 Octobre 2010234 K 14.3 25 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017470 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.