Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.
5 456 5/5 (1 avis)
1 heure 15 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2024
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de Pâte pour financiers - 2
450 g de fraises - 3
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4
3 cuillères à soupe de jus de citron - 5
450 g de Poires pochées - 6
450 g de crème fraiche liquide - 7
450 g de Mascarpone - 8 210 g de sucre en poudre
- 9
3 œufs - 10
30 g de Sucre vanillé - Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire 900 g de Pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.
Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.
Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.
Étape 2 - 6 min.
Étape 3 - 5 min.
Équeutez puis coupez en petits dés 450 g de fraises, arrosez les avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez délicatement.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 3 min.
La crème tiramisu
Dans un petit saladier versez 450 g de crème fraiche liquide, 450 g de Mascarpone, 210 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de Sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).
Étape 6 - 3 min.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse.
Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.
Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.
Étape 7 - 3 min.
Montage
Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.
Étape 8 - 3 min.
Posez dessus un cercle de biscuit.
Étape 9 - 3 min.
Puis une couche de poires.
Étape 10 - 3 min.
Une nouvelle couche de crème.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par une couche de fraises.
Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.
Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=110 % | 3 690 ANC=350 % | 1 680 ANC=260 % | 8 500 ANC=430 % | 35 580 ANC : 430 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 120 ANC=10 % | 50 ANC=8 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 200 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 470 ANC=20 % | 1 980 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 16.35 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte pour financiers
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Fraises
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Crème fraiche liquide
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Mascarpone
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