Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
9 094
45 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de chou vert - 3
1 tranche de pain - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
herbes de votre choix - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 805 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - 3 min.
Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 660 ANC=60 % | 120 ANC=20 % | 1 690 ANC=80 % | 7 060 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Saucisses aux mogettes, Comment préparer des haricots blancs, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Cassoulet, Gratin de haricots blancs à l'italienne, ... Les voir toutes 12
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sauté de porc aux cacahouètes, Choux farcis, Salade de tomates cerises et deux choux, Omelette choux et lard, Comment préparer du chou, ... Les voir toutes 26
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto menthe et petits pois, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Feuilleté tomates-pesto, ... Les voir toutes 55
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade shiro-goma, Salade tiède d'automne, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade de chou "bistrot", Salade tiède de saint-jacques au chou, ... Les voir toutes 66
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.3 Octobre 2010194 K 83.7 1 heure 20 min.
Rochers pralinés
Voici comment faire vos propres rochers au chocolat : une pâte chocolat-praliné, enrobé d'une autre couche de chocolat au lait et d'amandes torréfiées hachées.28 Aout 2011197 K 214.2 3 heures 15 min.
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté. Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.3 Septembre 2014165 K 44 1 heure 25 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.16 Aout 202038 K 15 45 min.
Petits flans aux pommes caramélisées
Un appareil à flan coulé dans un ramequin sur des pommes sautées et caramélisées, voire flambées.9 Juin 202130 K 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.