Œufs cassés aux champignons
Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.
8 356 5/5 (1 avis)
50 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de lard - 2
150 g d'oignon - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 kg 200 g de champignons - 5 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
18 œufs - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 820 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 1 kg 200 g de champignons...
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.
Faites les griller à votre gout.
Faites les griller à votre gout.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.
Mettez de coté dans une assiette.
Mettez de coté dans une assiette.
Étape 8 - 2 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.
Étape 9 - 10 min.
Faites les griller à votre gout.
Étape 10 - 1 min.
Puis reversez les lardons et mélangez bien.
Étape 11 - 5 min.
Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Étape 12
Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.
Remarques
Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 60 ANC=6 % | 540 ANC=80 % | 5 870 ANC=290 % | 24 570 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 50 ANC=7 % | 490 ANC=20 % | 2 050 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.40 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
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Lard
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Oignon
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Œuf
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