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Cake aux clémentines
Ce cake au clémentines, très facile à faire, est un délice de fin d'année pour la période des clémentines.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
C'est un gâteau avec une double saveur de clémentines : Les fruits entiers dans la pâte d'une part, et un sirop fait avec leur jus pour le puncher après cuisson d'autre part.
17 K 4/5 (1 avis)
1 heure 7 min.
Facile
3 cakes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Aout 2025
Pour 3 cakes, il vous faut :
- 1
600 g de clémentine - 2
3 cuillères à soupe d'eau - 3
12 œufs - 4
300 g de beurre - 5
570 g de sucre en poudre - 6
30 g de sucre vanillé - 7
600 g de farine - 8
15 g de levure chimique - 9
9 pincées de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 2 760 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Les clémentines
Lavez, puis coupez et jetez les extrémités (haut et bas) de 600 g de clémentine.
Optez si possible pour des clémentines bio, car le fruit et l'écorce sont utilisées, et des clémentines de Corse pour leur gout extraordinaire.
Étape 3 - 3 min.
...et mettez au four à micro-ondes, puissance maximale, 3 fois 1 minute, avec une pause de 1 minute entre chaque.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Les clémentines vont cuire, devenir très molles, et rendre un peu de jus, qui est à conserver précieusement.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 2 min.
Pendant que le mixer tourne, versez doucement 570 g de sucre en poudre et 30 g de sucre vanillé.
Étape 6
Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 7 - 3 min.
Versez le contenu du mixer dans un saladier, puis ajoutez 600 g de farine, 15 g de levure chimique, 9 pincées de sel fin et mélangez soigneusement au fouet.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Nota : On ajoute pas la farine directement dans le mixer, la pâte serait trop épaisse.
Étape 8 - 2 min.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 9 - 45 min.
Enfournez pour 45 minutes environ, à 180°C (360°F), et vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes.
Étape 10 - 3 min.
Le sirop de clémentines
Pendant ce temps, pesez le jus de clémentines obtenu lors de la cuisson, réchauffez le au micro-ondes, ajoutez y le même poids de sucre en poudre, et mélangez bien.
Étape 11 - 2 min.
Étape 12
Laissez bien refroidir avant de démouler, et déguster.
Remarques
Vous pouvez décliner ce cake avec d'autres agrumes, citron, oranges, pamplemousse, kumquats ou autre.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Si vous n'avez pas envie de puncher le cake avec le sirop, ajoutez le jus avec les clémentines dans le mixer à l'étape 4.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=50 % | 1 220 ANC=120 % | 320 ANC=50 % | 7 840 ANC=390 % | 32 830 ANC : 390 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 190 ANC : 10 % |
| Par cake | 50 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 110 ANC=20 % | 2 610 ANC=130 % | 10 940 ANC : 130 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 cakes : 10.70 €
- Par cake : 3.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Clémentine
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Beurre
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