Ardéchois
L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.
1 heure
Facile
1 gâteau
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Avril 2025
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
100 g de beurre - 2
2 œufs - 3
50 g de sucre en poudre - 4
200 g de crème de marrons - 5
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) - 6
100 g de farine - 7
3 g de levure chimique - 8
2 pincées de sel - 9
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 555 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.
Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.
Étape 3 - 4 min.
Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.
Mélangez bien.
Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.
Mélangez bien.
Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez bien à nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.
Étape 7 - 1 min.
Versez la pâte dans le moule.
Étape 8 - 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).
Étape 9
Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.
Remarques
Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.
Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.
Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)
Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.
Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Hervé cuisine
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 270 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 2 110 ANC=110 % | 8 830 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : £2.70
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Comme des MaronSui's, Cake aux châtaignes, Petits choux Mont-Blanc, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Sablés châtaigne et noisette, ... Les voir toutes 9
Beurre
Ces autres recettes également : Pains au lait, Tarte meringuée au citron vert, Sauce beurre blanc, Brioche roulée châtaigne et pommes, Crème de pistache, ... Les voir toutes 462
Farine
Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Allumettes au foie gras, Pâte feuilletée, Flamiche, Gâteau aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 200
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Amaretti, Pâte sablée, Pâte de fruits : Cassis, Petits flans aux pommes caramélisées, ... Les voir toutes 358
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.26 Mars 2013285 K 124.1 2 heures 40 min.
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.21 Février 2011224 K 44.4 35 min.
Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.21 Février 2011202 K 44.5 1 heure 55 min.
Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.29 Septembre 2012352 K4.4 1 heure 45 min.
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.4 Octobre 2012303 K 93.9 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée