1 482 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ardéchois

L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.

1 070 2× 1/5 (1 avis)

1 heure

Facile

3.20 €

1 gâteau

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (13×) Je l'ai faite (18×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 100 g de beurre
2 2 œufs
3 50 g de sucre en poudre
4 200 g de crème de marrons
5 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
6 100 g de farine
7 3 g de levure chimique
8 2 pincées de sel
9 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 555 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Faites fondre (micro-ondes ou bain-marie) 100 g de beurre, et réservez.

Étape 2 - 3 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.

Étape 3 - 4 min.

Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.

Mélangez bien.

Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.

Étape 4 - 4 min.

Tamisez dans le saladier 100 g de farine, 3 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Étape 5 - 1 min.

Mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 5 min.

Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.

Étape 7 - 1 min.

Versez la pâte dans le moule.

Étape 8 - 40 min.

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).

Étape 9

Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.

Remarques

Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.

Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.

Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : D'après Hervé cuisine

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	270 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 110 ANC=110 %	8 830 ANC : 110 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade de pois-chiche

Pour cette salade rapide, des pois-chiche bien sur, mais également des oignons nouveaux, des radis et de la coriandre hachée.
28 Mai 201471 K 25 15 min.

Bouillon léger aux brocoli

Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.
16 Décembre 201568 K3.9 30 min.

Carottes confites au lard

Confire des carottes c'est bien sur une cuisson longue, ici ce sera au four, dans un bouillon de volaille, mais en plus les carottes seront enroulées d'une bande de lard ou de jambon sec à peine grillée.
16 Avril 201750 K5 2 heures 35 min.

Potimarron braisé au jus de viande

Voici une recette très simple et rapide, qui fait un excellent accompagnement pour une viande rôtie par exemple, mais aussi un très bon plat du dimanche soir.
25 Février 201866 K 14 1 heure 5 min.

Petits-fours poche

Sous ce curieux nom, probablement lié au fait qu'on les met en forme à la poche à douille (on dit parfois aussi "fours poche"), se cachent des petits gâteaux très moelleux à la pâte d'amandes.
30 Décembre 2019126 K 63.6 1 jour 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Sido
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée
Posté par jh le 6 avril 2025 à 16h24 no 2
Bonjour, Peut-on utiliser de la purée de marrons, qui est donc non sucrée et présente l'avantage d'un gâteau contenant moins de glucides (seulement les 50g que vous ajoutez). Merci braz, Sido
Posté par Sido le 6 avril 2025 à 14h48 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.