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Petits pois nouveaux à l'italienne

Pour cette recette, des petits pois nouveaux mélangés à du riz avec un filet d'huile d'olive, et servis avec un peu de pesto.

5 200

35 min.

Facile

9.05 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Avril 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (99×) Je l'ai faite (107×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 kgs 100 g de petits pois nouveaux
2 3 échalotes
3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 600 g de riz cuit
5 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 12 cuillères à soupe de sauce pesto
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 2 kgs 100 g de petits pois nouveaux et réservez.

Étape 2 - 3 min.

Préparez puis émincez 3 échalotes.

Étape 3 - 2 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.

Salez et poivrez, mélangez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 4 - 1 min.

Versez les petits pois, salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laisser cuire en remuant de temps en temps...

Étape 5 - 10 min.

...jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez 600 g de riz cuit et un filet d'huile d'olive, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7

Servez avec une bonne cuillère (ou plus) sauce pesto.

Remarques

Vous remarquerez que lors de leur cuisson les petits pois colorent beaucoup le fond de la poêle, alors si vous aimez le gout un peu corsé, une fois la poêle vide, déglacez le fond avec 1 verre de vin blanc et versez le jus obtenu sur les petits pois.

Vous pouvez aussi faire cette recette avec des petits pois classiques.

Pour le pesto, n'hésitez pas a sortir du classique pesto-basilic pour une autre version, pesto coriandre-cajou par exemple.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	270 ANC=110 %	560 ANC=50 %	1 150 ANC=180 %	4 900 ANC=250 %	20 500 ANC : 250 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	40 ANC=5 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=9 %	50 ANC=4 %	100 ANC=20 %	410 ANC=20 %	1 710 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 27.15 €
Par personne : 2.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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