Compote de pommes


Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2 239 724 3294.1/5 pour 823 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Novembre 2017

Pour 2 kg 250 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 375 g 750 g 1 kg 500 g 2 kg 250 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
33 min.30 min.10 min.1 heure 13 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé, la compote peut se congeler également.

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 1
Épluchez 3 kgs de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.

1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.

Étape 2 - 2 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 2
Versez sur les pommes coupées 9 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 3 petites cuillère de Sucre vanillé, versez ensuite 12 cuillères à soupe d'eau et le jus de 2 citron.

2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.

Étape 3 - 10 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 3
Couvrez et mettez sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (10 minutes environ).

3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.

Étape 4
Compote de pommes : Photo de l'étape 4
Retirez du feu et découvrez, si vous remuez les pommes bien cuites se brisent et forme déjà presque une compote.

4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.

Étape 5 - 1 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 5
Ce n'est pas indispensable, mais si vous voulez une consistance bien lisse, terminez par un coup de mixer.

Étape 6 - 30 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 6
Laissez refroidir, à couvert, en mettant le fond de la casserole dans de l'eau froide pendant 30 minutes, et en remuant de temps en temps.

Étape 7
Compote de pommes : Photo de l'étape 7
Mettez éventuellement en bocal, et conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.

Étape 8
Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.

Remarques

Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 159 Kcal ou 9 039 Kj11 gr518 gr9 gr
108 %4 %49 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
61 Kcal ou 255 Kj< 1 gr15 gr< 1 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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