Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
300 K 4.6/5 (42 avis)
55 min.
Facile
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 pamplemousses - 2
2 poires pochées - 3
4 pincées de croustillant d'agrumes - 4
250 ml de sabayon - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Pelez 2 pamplemousses et garnissez les assiettes de service avec les quartiers obtenus.
Étape 2 - 25 min.
Récupérez le jus de pamplemousse, que vous filtrerez, et utilisez ce jus pour faire le sabayon.
Étape 3 - 5 min.
Au moment de servir, recouvrez les pamplemousses de sabayon, et parsemez d'une pincée de ing5.
Étape 4
Si vous utilisez 2 poires pochées à la place des 2 pamplemousses, coupez les en petits cubes, et égouttez soigneusement.
Étape 5
Déposez une couche de petits cubes de poires au fond de l'assiette de service, sur les quartiers de pamplemousse.
Étape 6
Recouvrez d'une couche de sabayon, et parsemez d'une pincée de croustillant d'agrumes.
Remarques
Voici un dessert assez rapide, qui peut être préparé à l'avance, seul le sabayon est à faire au dernier moment.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 1 050 ANC=50 % | 4 400 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 260 ANC=10 % | 1 100 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.40 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sabayon
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné, ... Les voir toutes 2
Croustillant d'agrumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Les voir toutes 1
Poires pochées
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte Bourdaloue, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Poires Belle-Hélène, Tartelettes poire-verveine, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, ... Les voir toutes 5
Pamplemousse
Ces autres recettes également : Moelleux au pamplemousse, Écorces de pamplemousse confites, Tarte aux agrumes, Salade de fruits, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul... 11 Septembre 2018315 K 174.1 1 heure 35 min.
Macarons d'Amiens
Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens. 13 Février 2013106 K 112.7 50 min.
Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes. 23 Mai 202398 K 75 1 heure 20 min.
Flan à la pistache
Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache. 13 Juillet 2022132 K 24.1 50 min.
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. On procède un peu comme pour du feuilletage : on pétrit une détrempe, c'est à dire... 9 Juin 2019173 K 173.9 3 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.