Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
1 heure 25 min.
Facile
1.90 €
6 pièces
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
80 g de chocolat noir - 2
80 g de beurre - 3
70 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
35 g de farine - 6
2 œufs - 7
un peu de coulis de fruits frais - 8
1 poignée de framboises - 9
Quelques feuilles de menthe fraîche - 10
un peu de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 395 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 80 g de chocolat noir.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 80 g de beurre en morceaux.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Mélangez bien.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Mélangez bien.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.
Étape 13 - ⌛ 3 min.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.
Étape 14 - ⌛ 5 min.
Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.
Étape 15 - ⌛ 9 min.
Enfournez pour 8 à 9 minutes.
Étape 16 - ⌛ 5 min.
Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Étape 17 - ⌛ 5 min.
Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.
Remarques
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou plus surprenant par des cassis.
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Conservation : A manger tout de suite.
Source : D'après Frédéric Beau.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 200 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 1 620 ANC=80 % | 6 790 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
| Par pièce | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 1.90 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Tourte bretonne, Kouign-amann, Sablés à la farine torréfiée, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 480
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Tarte Bounty pour Alison, Gâteau léopard, Mousse au chocolat, Fondants au chocolat et noisettes, Sauce au chocolat, ... Les voir toutes 38
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Crème au beurre, Gâteau de Saint-Lô, Cantucci di Prato, Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, ... Les voir toutes 364
Farine
Ces autres recettes également : Cigarettes russes, Kouign-amann, Cookies moelleux aux pommes, Potage céleri et sésame, Sauce Hollandaise, ... Les voir toutes 206
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013269 K 54.7 1 heure 35 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 20192.12 M 4104.2 7 heures 55 min.
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé. 21 Février 2011403 K 243.6 35 min.
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout. 21 Février 2011259 K 64.6 1 heure 35 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.15 M 233.7 45 min.
Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
Très sympa cette nouvelle version.
Oui, très certainement, four pas assez chaud par exemple, si vous avez bien suivi les proportions.