Tomates et courgettes farcies


Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
335K 18× 3.8/5 basé sur 51 avis
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 43 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir.

Étape 2 - 10 min.
Tomates et courgettes farcies
Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère.

Étape 3 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux.

Étape 4 - 10 min.
Tomates et courgettes farcies
Faites la même chose pour les tomates.

Étape 5
Tomates et courgettes farcies
Conservez également l'intérieur.

Étape 6 - 3 min.
Tomates et courgettes farcies
Salez l'intérieur des courgettes et tomates, et posez à l'envers sur une grille pour les égoutter.

Étape 7 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Étape 8 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies

Étape 9 - 3 min.
Tomates et courgettes farcies
Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez.

Étape 10 - 3 min.
Tomates et courgettes farcies
Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien.

Étape 11 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire.

Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.

Étape 12 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé).

Étape 13 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire...

Étape 14 - 1 min.
Tomates et courgettes farcies
... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec.

Retirez les herbes et jetez les.

Étape 15 - 3 min.
Tomates et courgettes farcies
Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

Étape 16 - 2 min.
Tomates et courgettes farcies
Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote.

Étape 17 - 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Remplissez chacune de farce.

Étape 18 - 3 min.
Tomates et courgettes farcies
Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus.

Étape 19 - 1 min.
Tomates et courgettes farcies
Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard.

Étape 20 - 30 min.
Tomates et courgettes farcies
Mettez au four pour environ 30 minutes.

Étape 21 - 1 min.
Tomates et courgettes farcies
Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir.
Remarques
Vous pouvez aussi ajouter du Comté ou Gruyère râpé dans la farce, au moment ou vous y ajoutez le jambon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 50 %50 5 %160 30 %2 170 110 %9 070 110 %
Pour 100 g5 2 %2 0 %7 1 %100 5 %400 5 %
Par personne30 10 %10 1 %40 6 %540 30 %2 270 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 11.39 €
  • Par personne : 2.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Il faut des grosses tomates très fermes. Le vidage des tomates et des courgettes est très difficile.
    Posté par Jean le 7 décembre 2021 à 13h25 no 18
  • Superbe recette merci
    Posté par Sylvie le 15 juillet 2017 à 19h25 no 17
  • Je viens de faire cette recette la farce est vraiment excellente, pas difficile à faire et très gouteuse...je recommande vivement cette recette
    Posté par maylee le 22 aout 2015 à 11h35 no 16
  • Suivez cette recette...
    Posté par Sarah le 29 mai 2013 à 08h22 no 15
  • Je voudrais savoir comment réussir à avoir de belles tomates après cuisson, car à chaque fois les miennes se cassent et s'affaissent , merçi.
    Posté par mbruggiu le 28 mai 2013 à 17h30 no 14
  • Oui, pour la cuisson il faudra juste adapter en fonction de leur taille.
    Posté par jh le 1 aout 2012 à 14h23 no 13
  • Est-ce-que je peux utiliser des courgettes longues à la place des rondes
    j'en ai pas trouvé
    et est-ce-que c'est le même temps de cuisson?
    Posté par Sarah le 1 aout 2012 à 02h40 no 12
  • Il faut un début à tout...
    Posté par jh le 24 juin 2012 à 11h44 no 11
  • Je n'ai jamais vu des courgettes rondes.
    Posté par Sarah le 23 juin 2012 à 22h39 no 10
  • Super !!! ce site moi qui n aime pas cuisiner g envie de m y mettre
    Posté par BABETT le 22 avril 2011 à 13h44 no 9
  • J'ai bon ma panse. Merci
    Posté par Jean-Robert le 3 mars 2011 à 17h44 no 8
  • Merci pour cette recette facile a faire et pas long et surtout super bon
    Posté par cecile le 13 aout 2009 à 10h24 no 7
  • Pour sissy : oui, oui, pourquoi pas.
    Posté par jh le 13 juin 2009 à 19h26 no 6
  • Bonne recette mais je peu remplacé les viande haché par du poisson?
    Posté par sissy le 11 juin 2009 à 13h54 no 5
  • Merci cest facile
    Posté par sara le 27 avril 2009 à 16h51 no 4
  • j ai prepare cet recette mes enfant on aimèe merci
    Posté par laila le 27 décembre 2008 à 21h31 no 3
  • En lisant cette recette j ai eu l eau ala bouche
    Posté par sissafa le 12 novembre 2008 à 16h40 no 2
  • Nous nous sommes régalés!!!
    Posté par muriel le 19 aout 2008 à 11h32 no 1
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