Petite ratatouille à l'oeuf cassé
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
262 K 4.6/5 (20 avis)
1 heure 3 min.
Facile
2 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
2 Œufs - 2
1 courgette - 3
1⁄3 poivron - 4
1⁄3 céleri-branche - 5
1 tomate - 6
1 échalote - 7
1⁄3 feuille de laurier - 8
1⁄3 brin de romarin - 9
1⁄3 brin de thym - 10
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 11
sel - 12
poivre - 13 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Coupez les feuilles de 1⁄3 céleri-branche, ne gardez que les tiges que vous laverez.
Étape 3 - 5 min.
Coupez chaque tige en deux dans la hauteur, puis en petits morceaux.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Epluchez 1⁄3 poivron avec un econome, puis coupez le en quatre dans la hauteur, et retirez la partie centrale blanche.
Étape 5 - 5 min.
Coupez chaque quartier en bâtonnets, et ces bâtonnets en petits dés.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - 5 min.
Étape 7 - 5 min.
Épluchez, lavez et hachez 1 échalote.
Étape 8 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites chauffez, puis versez les deux échalotes hachées.
Ajoutez 1⁄3 feuille de laurier, 1⁄3 brin de romarin et 1⁄3 brin de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez 1⁄3 feuille de laurier, 1⁄3 brin de romarin et 1⁄3 brin de thym, salez et poivrez.
Faites cuire pendant 1 minute.
Étape 9 - 4 min.
Versez le céleri, le poivron et les courgettes, remuez bien et faites cuire à couvert pendant 4 minutes.
Étape 10 - 2 min.
Au bout de ce temps, versez les légumes dans une assiette, et jetez laurier, thym et romarin.
Étape 11 - 3 min.
Remettez la casserole sur le feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et ajoutez les tomates.
Salez et poivrez.
Salez et poivrez.
Étape 12 - 3 min.
Faites cuire à couvert pendant 2 ou 3 minutes, et ensuite, si possible, retirez les peaux des tomates.
Laissez ensuite cuire doucement pour que les tomates fondent.
Laissez ensuite cuire doucement pour que les tomates fondent.
Étape 13 - 2 min.
Versez dans les tomates les légumes verts, mélangez bien et laissez encore cuire la ratatouille 1 ou 2 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 14 - 10 min.
Versez 2 Œufs sur le dessus en essayant de les répartir sans les casser.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris, mais pas le jaune.
Servir sans tarder.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris, mais pas le jaune.
Servir sans tarder.
Remarques
Ce choix de légumes est modifiable à votre goût, et pour une "vraie" ratatouille, il faudrait un assortiment de légumes méditerranéens plus complet (aubergines, ail, etc.), mais c'est déjà très bon comme ça.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 50 ANC=7 % | 530 ANC=30 % | 2 230 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 360 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.20 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Omelette aux épinards, Pâté de campagne, Gâteau aux flocons d'avoine, Cake nature, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Les voir toutes 226
Tomate
Ces autres recettes également : Guacamole, Comment éplucher des tomates à la flamme, Salade multi-tomates, Omelette aux tomates, Tartines méditéranéennes, ... Les voir toutes 75
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pan con tomate, Riz thaï aux petits légumes, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Riz à l'italienne, Sauce tomate (pour pizza), ... Les voir toutes 510
Courgette
Ces autres recettes également : Salade de courgettes croquantes et champignons, Petites omelettes aux légumes, Clafoutis de légumes, Courgettes garnies de Manou, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.21 Février 2011245 K 94.2 1 heure 7 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....26 Novembre 2011293 K 73.9 1 heure 25 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.21 Décembre 2020398 K 184.0 20 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.10 Septembre 2018272 K 294.2 2 heures 30 min.
Muffins amandes-cassis
Des muffins aux cassis, et avec une pâte un peu spéciale à la poudre d'amandes. Les cassis apportent une délicieuse petite acidité qui va très bien avec le goût de l'amande.21 Février 2011255 K 44 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.