Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
1 heure 10 min.
Facile
3.15 €
15 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
1 courgette - 2
1 tomate - 3
1 tranche de jambon fumé - 4
2 œufs - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif) - 7
1 gousse d'ail - 8
1 feuille de laurier - 9
1 brin d'estragon - 10
1 brin de romarin - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 585 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.
Faites cuire en remuant une minute.
Faites cuire en remuant une minute.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.
Retirez du feu et réservez.
Retirez du feu et réservez.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Étape 14 - ⌛ 15 min.
Mettez au four pour environ 10/15 minutes.
Étape 15
Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.
Remarques
Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 160 ANC=30 % | 1 570 ANC=80 % | 6 570 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=2 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Beurre d'escargot, Gros dés de saumons à la Crétoise, Fonds d'artichauts gratinés, Brick aux champignons et poulet, Têtes de champignons aux rillettes, ... Les voir toutes 557
Œuf
Ces autres recettes également : Croque-monsieur Génois, Génoise, Petits morceaux de poissons croustillants, Pain trempette au fromage, Tarte poires-pamplemousses-pistache, ... Les voir toutes 250
Estragon
Ces autres recettes également : Filets de poulet à la cancoillotte, Filet de bar au four, citron et estragon, Filet de merlan aux carottes moutardées, Blancs de volaille à l'estragon, Têtes de champignons aux rillettes, ... Les voir toutes 14
Courgette
Ces autres recettes également : Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Tomates et courgettes farcies, Salade verdure et petite omelette, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Clafoutis de légumes, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes. 13 Octobre 2010328 K 14.8 5 heures 50 min.
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc. 16 Février 2014831 K 253.7 6 min.
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer. 13 Octobre 2010267 K 94.5 25 min.
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très courte. 5 Juillet 2013298 K 243.2 50 min.
Terrine d'avocat au saumon fumé
Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique. 10 Avril 2011196 K 43.6 4 heures 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :