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Petites omelettes aux légumes

Name: Petites omelettes aux légumes
Prep time: 43 min
Cook time: 27 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 1 courgette; 1 tomate; 1 tranche de jambon fumé; 2 œufs; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes; 1 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; 1 brin d'estragon; 1 brin de romarin; Sel; Poivre

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.

321 K 26× 4.4/5 (41 avis)519510

Durées

1 heure 10 min.

Difficulté

Facile

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

La recette pas à pas Ingrédients Durées Diététique Coût Commentaires

Pour 15 pièces, il vous faut :

1 1 courgette
2 1 tomate
3 1 tranche de jambon fumé
4 2 œufs
5 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif)
7 1 gousse d'ail
8 1 feuille de laurier
9 1 brin d'estragon
10 1 brin de romarin
11 Sel
12 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 585 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation

45 min.

Cuisson

30 min.

Soit en tout

1 heure 10 min.

Préparation 45 min.

Cuisson 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préparez 1 courgette, coupez la en tout petits dés.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Épluchez 1 tomate, épépinez la et coupez la en tout petits dés également.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.

Faites cuire en remuant une minute.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.

Salez un tout petit peu (deux pincées).

Étape 5 - ⌛ 7 min.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.

Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 minutes.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.

Retirez du feu et réservez.

Étape 9 - ⌛ 1 min.

Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Petites omelettes aux légumes : Étape 10

Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Petites omelettes aux légumes : Étape 11

Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.

Étape 12 - ⌛ 1 min.

Petites omelettes aux légumes : Étape 12

Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (356°F).

Étape 13 - ⌛ 5 min.

Petites omelettes aux légumes : Étape 13

Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.

Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.

Étape 14 - ⌛ 15 min.

Petites omelettes aux légumes : Étape 14

Mettez au four pour environ 10/15 minutes.

Étape 15

Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.

Remarques

Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides	Glucides	Lipides	Calories	Énergie
Pour 100 g	3 g ANC=5 %	1 g ANC=0 %	28 g ANC=38 %	270 kcal ANC=14 %	1 131 kJ ANC=14 %
Par pièce	1 g ANC=2 %	0 g	10 g ANC=15 %	104 kcal ANC=5 %	438 kJ ANC=5 %
Pour la recette	18 g ANC=29 %	7 g ANC=3 %	162 g ANC=223 %	1 569 kcal ANC=78 %	6 570 kJ ANC=78 %

Pour la recette

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 15 pièces

3.15 €

Par pièce

0.25 €

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Huile d'olive

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Œuf

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Courgette

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

Je me régale rien qu'en lisant tous les plats. J'aime bien la facilité alors j'ai tapé sur google cuisine facile et hop! Ce que j'aimerais avoir le temps de cuisiner tout le temps. Beaucoup de courage surtout quand je vois certains commentaires de "chef". Nous, enfin moi je vous soutiens.
Posté par Doudounette2Brazza le 6 septembre 2012 à 11h14 no 20
Quelle patience, sang-froid et gentillesse... M. jh, êtes-vous un saint? En lisant les commentaires (LOL) je pense que j'aurais fermé mon site par dépit, interdit tout commentaire ou au mieux, je ne les lirais plus!!! Dites, si j'utilise une courgette de mon jardin, c'est grave???! Trêve de plaisanteries, le site est simple et abordable (difficile de ne pas surenchérir là-dessus!) tout comme les recettes décrites et c'est bien heureux. Merci :)
Posté par Flcalme le 26 janvier 2012 à 17h22 no 19
Oh c'est très gentil, mais je ne suis pas un saint (loin de là même) J'ai annoncé que je répondrais à toutes les questions alors je tache de m'y tenir, mais c'est vrai que des fois...
Posté par jh Auteur le 27 janvier 2012 à 08h20 no 18
Merci beaucoup je trouve que c'est super....
Posté par melisa le 12 juin 2011 à 22h08 no 17
Meeeeeeeeeeeeeeeeerci beaucoup
Posté par Insaf le 9 avril 2011 à 11h13 no 16
Est ce que je peux remplacer le brin f'estragon ou l'eviter puis je ne peut pas le trouver facilement en Tunisie ...je veux faire cette recette
Posté par Insaf le 8 avril 2011 à 09h36 no 15
Tant pis, n'en mettez pas ou mettez juste les herbes que vous pourrez trouver.
Posté par jh Auteur le 8 avril 2011 à 16h06 no 14
Remplacer le jambon par du saumon fumé, c'est excellent ! bon appétit
Posté par kris le 13 février 2011 à 14h11 no 13
MA fille l'a faite et j'ai aimée. félicitation.
Posté par geogette le 15 juin 2010 à 09h43 no 12
Bonjour,j'aimerai savoir s'il est possible de préparer ces omelettes à l'avance et de les congeler ?merci d'avance pour votre réponse
Posté par sacle le 22 mars 2010 à 14h51 no 11
Bonsoir,Oui c'est surement possible mais je ne suis pas sur que ça rende terrible lors de la décongélation ? Peut-être les congeler crues et les cuire au dernier moment ?
Posté par jh Auteur le 22 mars 2010 à 17h38 no 10
Je suis musulmane et je n'ai pas le droit de mettre du jambon et celui qui veut me contacter pour des recettes delicieuse et san l'intermediaire de ce site mon adresse email c'est jesuisfole@hotmail.fr et je ne regole pas c'est vraiment mon adresse by kiss xD
Posté par Lydia le 1 février 2010 à 21h14 no 9
J'ai fait la recette chez une amie mais chez moi je n'ai pas de petit moules (que des grand) est il possible de fire comme pour un gratin
le 28 décembre 2009 à 10h23 no 8
Oui, mais ça va être difficile de bien cuire le centre sans trop cuire les bords.
Posté par jh Auteur le 28 décembre 2009 à 21h08 no 7
Bbonjour c'est marcelle depuis le cameroun. Je voudrais savoir avec quoi accompagne-t-on cette omelette?
Posté par Marcelle le 5 novembre 2009 à 10h33 no 6
Pour Marcelle : pourquoi pas une bonne salade verte par exemple.
Posté par jh Auteur le 6 novembre 2009 à 17h32 no 5
Change de recette !
Posté par Sarah le 29 juin 2009 à 19h23 no 4
Super votre recette;mais jai pas de moule et four ;je fait comment pour la forme et la cuisine.
Posté par ina le 29 juin 2009 à 16h03 no 3
EST CE QU'ON PEUX REMPLACER LA COURGETTE PAR LA POMME DE TERRE PAR EXEMPLE. POUR LE LARDON EST IL IRREMPLACABLE,,,????AVEC MES REMERCIEMENTS
Posté par GHITA le 29 mai 2009 à 11h38 no 2
Pour Ghita : Oui c'est possible, on peut changer un peu tout ce qu'on veut. Idem pour les lardons.
Posté par jh Auteur le 30 mai 2009 à 08h34 no 1

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