Petites omelettes aux légumes


Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
271K 26 40 4.5
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Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Mots-clés pour cette recette : OmeletteLégumesMirepoix
Pour 45 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 15 pièces 30 pièces 45 pièces
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.27 min.1 heure 10 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 1
Préparez 3 courgettes, coupez la en tout petits dés.

Étape 2 - 15 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 2
Épluchez 3 tomates, épépinez la et coupez la en tout petits dés également.

Étape 3 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 3
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.

Faites cuire en remuant une minute.

Étape 4 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 4
Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.

Salez un tout petit peu (deux pincées).

Étape 5 - 7 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 5
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.

Étape 6 - 2 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 6
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.

Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 minutes.

Étape 7 - 3 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 7
Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.

Étape 8 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 8
Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.

Retirez du feu et réservez.

Étape 9 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 9
Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.

Étape 10 - 2 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 10
Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).

Étape 11 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 11
Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.

Étape 12 - 1 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 12
Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (356°F).

Étape 13 - 5 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 13
Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.

Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.

Étape 14 - 15 min.
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 14
Mettez au four pour environ 10/15 minutes.

Étape 15
Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 15
Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.
Remarques
Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 721 Kcal ou 15 579 Kj56 gr21 gr379 gr
186 %21 %2 %57 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
198 Kcal ou 829 Kj3 gr1 gr20 gr
10 %1 %<1 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
83 Kcal ou 348 Kj1 gr< 1 gr8 gr
4 %<1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 45 pièces : 9.92 €
  • Par pièce : 0.22 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 26 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je me régale rien qu'en lisant tous les plats. J'aime bien la facilité alors j'ai tapé sur google cuisine facile et hop! Ce que j'aimerais avoir le temps de cuisiner tout le temps. Beaucoup de courage surtout quand je vois certains commentaires de "chef". Nous, enfin moi je vous soutiens.
    Posté par Doudounette2Brazza le 6 septembre 2012 à 11h14 (n° 26)
  • Oh c'est très gentil, mais je ne suis pas un saint (loin de là même) J'ai annoncé que je répondrais à toutes les questions alors je tache de m'y tenir, mais c'est vrai que des fois...
    Posté par jh le 27 janvier 2012 à 08h20 (n° 25)
  • Quelle patience, sang-froid et gentillesse... M. jh, êtes-vous un saint? En lisant les commentaires (LOL) je pense que j'aurais fermé mon site par dépit, interdit tout commentaire ou au mieux, je ne les lirais plus!!! Dites, si j'utilise une courgette de mon jardin, c'est grave???! Trêve de plaisanteries, le site est simple et abordable (difficile de ne pas surenchérir là-dessus!) tout comme les recettes décrites et c'est bien heureux. Merci :)
    Posté par Flcalme le 26 janvier 2012 à 17h22 (n° 24)
  • Merci beaucoup je trouve que c'est super....
    Posté par melisa le 12 juin 2011 à 22h08 (n° 23)
  • Meeeeeeeeeeeeeeeeerci beaucoup
    Posté par Insaf le 9 avril 2011 à 11h13 (n° 22)
  • Tant pis, n'en mettez pas ou mettez juste les herbes que vous pourrez trouver.
    Posté par jh le 8 avril 2011 à 16h06 (n° 21)
  • Est ce que je peux remplacer le brin f'estragon ou l'eviter puis je ne peut pas le trouver facilement en Tunisie ...je veux faire cette recette
    Posté par Insaf le 8 avril 2011 à 09h36 (n° 20)
  • Remplacer le jambon par du saumon fumé, c'est excellent ! bon appétit
    Posté par kris le 13 février 2011 à 14h11 (n° 19)
  • MA fille l'a faite et j'ai aimée. félicitation.
    Posté par geogette le 15 juin 2010 à 09h43 (n° 18)
  • Bonsoir,Oui c'est surement possible mais je ne suis pas sur que ça rende terrible lors de la décongélation ? Peut-être les congeler crues et les cuire au dernier moment ?
    Posté par jh le 22 mars 2010 à 17h38 (n° 17)
  • Bonjour,j'aimerai savoir s'il est possible de préparer ces omelettes à l'avance et de les congeler ?merci d'avance pour votre réponse
    Posté par sacle le 22 mars 2010 à 14h51 (n° 16)
  • Je suis musulmane et je n'ai pas le droit de mettre du jambon et celui qui veut me contacter pour des recettes delicieuse et san l'intermediaire de ce site mon adresse email c'est jesuisfole@hotmail.fr et je ne regole pas c'est vraiment mon adresse by kiss xD
    Posté par Lydia le 1 février 2010 à 21h14 (n° 15)
  • Oui, mais ça va être difficile de bien cuire le centre sans trop cuire les bords.
    Posté par jh le 28 décembre 2009 à 21h08 (n° 14)
  • J'ai fait la recette chez une amie mais chez moi je n'ai pas de petit moules (que des grand) est il possible de fire comme pour un gratin
    le 28 décembre 2009 à 10h23 (n° 13)
  • Pour Marcelle : pourquoi pas une bonne salade verte par exemple.
    Posté par jh le 6 novembre 2009 à 17h32 (n° 12)
  • Bbonjour c'est marcelle depuis le cameroun. Je voudrais savoir avec quoi accompagne-t-on cette omelette?
    Posté par Marcelle le 5 novembre 2009 à 10h33 (n° 11)
  • Change de recette !
    Posté par Sarah le 29 juin 2009 à 19h23 (n° 10)
  • Super votre recette;mais jai pas de moule et four ;je fait comment pour la forme et la cuisine.
    Posté par ina le 29 juin 2009 à 16h03 (n° 9)
  • Pour Ghita : Oui c'est possible, on peut changer un peu tout ce qu'on veut. Idem pour les lardons.
    Posté par jh le 30 mai 2009 à 08h34 (n° 8)
  • EST CE QU'ON PEUX REMPLACER LA COURGETTE PAR LA POMME DE TERRE PAR EXEMPLE. POUR LE LARDON EST IL IRREMPLACABLE,,,????AVEC MES REMERCIEMENTS
    Posté par GHITA le 29 mai 2009 à 11h38 (n° 7)
  • C est tres bon
    Posté par baba le 26 mai 2009 à 20h07 (n° 6)
  • Je trouve que c'est bon repas facile à préparer simplement il ya queque chose qui ne va pas avec notre religion et coutumes comme vous dites ce mangé sera completement modifié à notre gout a la place du jombons ahafidh allah on va mettre des tranches du poulet et des oignons du percil et le jus du ctron
    le 25 avril 2009 à 17h33 (n° 5)
  • Bonjour,J'ai essayée votre recette et je me suis régalée . j'ai obtenu ce que j'attendais, c'est une recette simple mais delicieuse, en plus c'est trés bien expliqué donc je recommande cette recette !!!
    Posté par Dorine le 9 mars 2009 à 17h58 (n° 4)
  • Pour Aminata : le jambon fumé c'est de la viande de porc (la cuisse) qui est cuit par séchage et fumage. Si tu n'en as pas, tu peux le remplacer par une autre viande séchée ou fumée qui soit en fines tranches ou tout petits bouts. Tu peux aussi le supprimer.Pour le romarin et l'estragon, essayes de les remplacer par n'importe quelle herbe à ton gout.
    Posté par jh le 30 octobre 2008 à 17h06 (n° 3)
  • Je trouve ça superemais je suis dans un pays qu'il n'ya pas de jabon fumé c'est quoi déjaet si j'ai pas de estragon et de romarin je ne crois pas que je peux trouver tout ça à la place je remplace par quoi
    Posté par Aminata le 30 octobre 2008 à 14h47 (n° 2)
  • Je trouve que cest super
    Posté par sam le 14 octobre 2008 à 19h46 (n° 1)
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