1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs Benedict

Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.

227 K 3× 4.1/5 (19 avis)

1 heure 4 min. difficulté

Facile

3.30 €

12 œufs

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (467×) Je l'ai faite (430×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 œufs, il vous faut :

1 12 tranches de pain de mie
2 3.3 oz de beurre
3 6 tranches de jambon fumé
4 12 oeufs pochés
5 1 lb + 5.1 oz de sauce hollandaise
6 12 feuilles de persil (facultatif)

Changer ces ingrédients pour :

2 œufs 4 œufs 8 œufs 12 œufs

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 1 lb + 5.1 oz de sauce hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.

Préparez 12 oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.

Retirez la croute de 12 tranches de pain de mie.

Étape 4 - 5 min.

Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.

Coupez 6 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.

Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.

Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.

Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.

Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	510 ANC=200 %	2 040 ANC=190 %	1 210 ANC=180 %	6 180 ANC=310 %	25 870 ANC : 310 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	100 ANC=10 %	60 ANC=9 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %
Par œufs	40 ANC=20 %	170 ANC=20 %	100 ANC=20 %	510 ANC=30 %	2 160 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 œufs : 9.90 €
Par œufs : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment avoir une tarte bien brillante

Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...
15 Février 2016455 K 243.7 7 min.

Comment bien cuire les pâtes

Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
18 Juillet 20191.15 M 1593.7 25 min.

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023795 K 613.9 1 heure 20 min.

Steak haché oeuf à cheval

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.
22 Juin 2013260 K 23.7 55 min.

Comment préparer des coques

Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire.
13 Mars 2013547 K 213.7 1 heure 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un plat que j'adore !
Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 no 3
Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
promis j'essaye ce week-end!!
Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 no 2
Mmmmmmmmmmmmm
merciiiiii chef
Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.