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Epinards frais à la crème

Name: Epinards frais à la crème
Prep time: 1 h 31 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g d'épinards frais; 4 œufs durs; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.

372 K 4.2/5 (85 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

3.15 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g d'épinards frais
2 4 œufs durs
3 1 échalote
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 955 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 35 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure 9 min.

Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Hachez finement 1 échalote.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Coupez 4 œufs durs en quartier dans la hauteur.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.

Remarques

Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	30 ANC=3 %	110 ANC=20 %	1 300 ANC=70 %	5 460 ANC : 70 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	2 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	570 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=4 %	6 ANC=1 %	30 ANC=4 %	330 ANC=20 %	1 370 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.15 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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