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Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
233 4394.5/5 pour 61 notations
Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g d'épinards frais - 2
12 œufs dur - 3
3 échalotes - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
600 ml de crème fraiche liquide - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 865 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 31 min. | 12 min. | 1 heure 43 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Versez 600 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.
Étape 5 - 5 min.
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.
Étape 6 - 10 min.
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 7 - 5 min.
Coupez 12 œufs dur en quartier dans la hauteur.
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.43 €
- Par personne : 0.79 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Marmite Normande, Soupe au potiron-potimarron, Glace à la pistache, Tarte au Maroilles, ... Toutes |
| Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poireaux vinaigrette, Oeufs mayonnaise, Pressé de légumes frais, Tartine aux épinards et béchamel, Oeufs mimosa, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Lapin à la moutarde, Gâteau de poulet, Riz aux petits pois, Salade cubique, ... Toutes |
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