Oeufs à la coque surprise
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
55 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 tasses de crevettes cuites - 2
3 échalotes - 3
6 tranches de jambon cru - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 citron - 6
12 œufs - 7
½ tasse de beurre - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 2 tasses de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de 2 citron, et remuez bien.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de 2 citron, et remuez bien.
Étape 5 - 5 min.
Cassez 12 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Étape 6 - 20 min.
Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.
Étape 7 - 2 min.
Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Étape 8 - 5 min.
Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Étape 9
...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Remarques
Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 30 ANC=3 % | 300 ANC=50 % | 3 620 ANC=180 % | 15 150 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.30 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Riz du pêcheur, Cocktail nordique, Quiche Bretonne, Marmite Normande, Pommes de terre aux crevettes, ... Les voir toutes 6
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau de semoule caramel et raisins, Brioche feuilletée au chocolat, Crumble aux fruits, Cake aux poireaux et au thon, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, ... Les voir toutes 474
Œuf
Ces autres recettes également : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Galettes saucisse, Galettes de pommes de terre, Moelleux pommes-amandes, Croque-monsieur Génois, ... Les voir toutes 237
Jambon cru
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-topinambours, Canapés façon bistrot, Pâtes à la New-Yorkaise, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017471 K 374.2 2 heures 15 min.
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.4 Octobre 2012310 K 93.9 35 min.
Pâte d'amandes à l'Armagnac
Presque identique à la pâte d'amandes classique, cette version est parfumée par un petit ajout d'Armagnac ou de Cognac.12 Septembre 201854 K1.5 9 min.
Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.15 Juin 202226 K3.5 20 min.
Pâtes papillons à la truite fumée
Des pâtes papillons, des dés de truite fumée au fromage, et une petite touche verte avec le persil.7 Février 202419 K4.8 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :