Cuisine-facile.com

1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Biscuits au chocolat "comme des BN"

Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent !
206 K 28× 4.6/5 (35 avis)
Noter cette recette :
duree5 heures 15 min. difficultéFacile prix2.45 € pour combien25 pièces ingredients7 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2011
Pour 25 pièces, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
25 pièces50 pièces75 pièces
Changer d'unités de mesures :
Métriques US UK Poids Volumes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Mélangez dans le bol d'un robot ½ tasse de sucre en poudre, ½ tasse de beurre, 2 Œufs, 1 tasse 2⁄3 de farine et une pincée de sel.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (environ 3 ou 4 minutes).
Étape 2 - 2 heures
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Formez une galette avec la pâte, entourez la de film étirable, et mettez la au frigo pour au moins 2 heures, voir toute une nuit.
Étape 3 - 7 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Après ce repos, étalez la pâte et piquez le dessus, à la fourchette ou au pique-vite.
Étape 4 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Ensuite découpez des cercles au découpoir pour des biscuits ronds, ou bien découpez des bandes de pâtes que vous recouperez en rectangles pour des biscuits en long.
Étape 5 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Posez les morceaux de pates sur une plaque à pâtisserie, une spatule métallique est très pratique pour ça.
Étape 6 - 20 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Étape 7 - 20 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Préparez une ganache au chocolat avec 2⁄3 tasse de chocolat noir et ½ tasse de crème fraiche, puis laissez la refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne pâteuse (un peu la consistance du Nutella).

Vous pouvez accélérez les choses en posant le fond de la casserole dans un peu d'eau froide et en remuant de temps en temps.
Étape 8 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Versez la ganache dans une poche à douille.

Sur les biscuits en long disposez une généreuse bande de chocolat.
Étape 9 - 5 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Puis couvrez avec un autre biscuit, et appuyez légèrement dessus pour faire adhérer et égaliser.

L'idéal est que le chocolat soit visible, sans dépasser, de chaque coté du biscuit (si ça dépasse un peu, raclez l'excédent avec un couteau).
Étape 10
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour les biscuits en rond, étalez un cercle de ganache.
Étape 11
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Et de la même façon, posez un biscuit par dessus et appuyez légèrement pour égaliser.
Étape 12 - 2 heures
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Procédez ainsi avec tous les biscuits, puis mettez au frigo quelques heures pour solidifier complètement la ganache. 

Vos "BN" sont prêts.
Remarques
N'hésitez pas à mettre plus de chocolat au milieu des biscuits si vous aimez bien ça : 2 bandes pour ceux en long, 2 cercles pour ceux en ronds.

Les biscuits utilisés ici sont volontairement un peu secs, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et faire des biscuits un peu plus riches (sablés) ou parfumés (amandes, flocons d'avoine, etc.)
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %350 ANC=30 %160 ANC=20 %2 990 ANC=150 %12 500 ANC : 150 %
Pour 100 g5 ANC=2 %50 ANC=4 %20 ANC=3 %400 ANC=20 %1 670 ANC : 20 %
Par pièce1 ANC=1 %10 ANC=1 %6 ANC=1 %120 ANC=6 %500 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 25 pièces : 2.45 €
  • Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Farine

Ces autres recettes également : Sablés chocolat-thé Matcha, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Panettone, Galettes de pommes de terre, Sablés diamants, ... Les voir toutes 196

Sucre en poudre
Sucre en poudre

Ces autres recettes également : Pets de nonnes, Feuilleté aux fraises express, Quatre-quarts, Gratin de pommes macaronnées, Gâteau basque, ... Les voir toutes 352

Chocolat noir
Chocolat noir

Ces autres recettes également : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Tarte fondante au chocolat, Chocolat Chantilly, Gâteau léopard, Mousse au chocolat aux noisettes, ... Les voir toutes 36

Beurre
Beurre

Ces autres recettes également : Quiche chou et cheddar, Gratin de queues de langoustines, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Pavlova, Allumettes au foie gras, ... Les voir toutes 450

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019597 K 253.9 1 heure 30 min.
Pets de nonnes
Pets de nonnes
Sous ce nom rigolo se cache un petit beignet, simplement fait de pâte à choux et roulé dans le sucre.
18 Juin 201467 K4.2 45 min.
Potage crémeux aux légumes d'hiver
Potage crémeux aux légumes d'hiver
Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde.
14 Janvier 201578 K 54.3 1 heure 25 min.
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 28 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH
    J'ai retenté la recette (suite à mon message n° 22) j'ai mis qu'un oeuf et j'ai laissé moins de temps de repos c'est à dire à peine 2 heures au lieu d'une nuit et c'est super bien ! je me suis aperçue que plus la pate reposait plus le beurre ressortait et donc difficile à étaler
    Posté par Chris83240 le 16 aout 2016 à 10h08 no 28
  • Bonjour JH
    Je refais l'essai ce week end je verrai bien
    Posté par Chris83240 le 9 aout 2016 à 13h43 no 27
  • Bonjour Chris,
    Non je ne crois pas que ça vienne des œufs, même gros ça n'implique pas un gros changement de texture (j'utilise des œufs de ferme de mon côté et ils sont "costauds"). Curieux votre problème quand même, c'est une pâte a sablés assez classique après tout...
    Posté par jh le 9 aout 2016 à 11h39 no 26
  • Bonsoir JH
    Est-ce que ça peut provenir des œufs ? je les prends au primeur et ils sont gros
    Je dois refaire la recette samedi, combien de ml d'œuf je dois avoir à peu près ?
    Posté par Chris83240 le 8 aout 2016 à 20h18 no 25
  • Bonjour JH
    oui je l'ai préparé samedi matin et j'ai fais les biscuits dimanche matin
    Posté par Chris83240 le 8 aout 2016 à 16h03 no 24
  • Bonjour Chris,
    Vous avez bien laissé la pâte au frigo plusieurs heures ? (sinon c'est impossible a manipuler effectivement).
    Posté par jh le 8 aout 2016 à 11h26 no 23
  • Bonjour JH
    J'ai fais la recette ce matin, il m'a été impossible de transférer les cercles de pate sur la plaque, j'ai du en faire de petits tas que j'ai étalé en tapotant avec le doigt (ça fonctionne pas mal) mais ce que j'aurai du faire c'est ensuite poser le cercle pour égaliser !
    Quand à la ganache, elle n'avait pas la texture de la photo (plus liquide)
    Posté par Chris83240 le 7 aout 2016 à 13h43 no 22
  • Bonjour Chris,

    Plutôt boite en fer.
    Posté par jh le 25 juillet 2016 à 18h04 no 21
  • Bonjour JH
    Les biscuits se conservent dans une boite en fer ? ou au frigidaire
    Posté par Chris83240 le 24 juillet 2016 à 10h15 no 20
  • Simple et facile à faire. site très intéressant :-)
    Posté par joelle le 15 septembre 2013 à 11h04 no 19
  • Très bon!! Moi j'ai rajouter des framboises au dessus en les caramélisants...sa peu paraître bizarre mais ses succulents!!
    Posté par Mamy Jaqueline le 11 janvier 2013 à 23h41 no 18
  • J'ai essayé cette recette qui est succulente !!
    J'ai fais la garniture de mes biscuits au chocolat praliné un vrai régal!! Un peu gras mais ce gout de noisette un vrai délice!!!
    Encore merci!!
    Posté par anais4gio le 1 janvier 2013 à 16h38 no 17
  • Refaire des BN ? Gâteaux de mon enfance ? J'ai même pas à réfléchir, je fonce !
    Merci pour la recette :)

    P.S : j'ai moi même un petit blog cuisine : http://www.toutsurlacuisine.info
    Posté par Quentin Tout sur la cuisine le 8 aout 2012 à 14h45 no 16
  • Merci ! pour cette recette la pate est au frigo depuis 27 min !! :D j'attends 4H et je commence le boulot en attendant je désirerais faire des cup cakes mais je manque d'apprentissage et surtout j'ai pas les moules de cup cake
    Posté par dina le 6 aout 2012 à 16h42 no 15
  • Bonjour, comme je n'avais pas vu votre réponse tout de suite et que j'ai voulu refaire cette recette (succès énooorme à la maison...), je n'ai pas laisser reposer la pâte mais je l'ai saupoudrée de farine au moment de la travailler, et du coup, si comme moi on s'y prend un peu au dernier moment, pas de panique car cette méthode fonctionne plutôt bien ;-)
    merci pour votre réponse, pour tout le reste et bon week-end !
    Posté par fanny le 19 mai 2012 à 10h29 no 14
  • Bonjour,

    C'est parce que elle contient du beurre, et à travailler juste après pétrissage c'est infernal ça colle ! alors qu'après un passage au frigo ça va beaucoup mieux.
    Posté par jh le 18 avril 2012 à 17h40 no 13
  • Bonjour
    pouvez-vous me dire pour quelle raison on doit laisser reposer la pâte si longtemps ? j'ai eu un peu de mal à la travailler en la sortant du frigo...
    sinon, recette géniale, mille mercis !
    Posté par fanny le 18 avril 2012 à 17h22 no 12
  • C'était bon, mais la pate était trop collante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Posté par f.a le 3 avril 2012 à 16h16 no 11
  • Dommage, erreur de proportions probablement.
    Posté par jh le 18 mai 2011 à 19h55 no 10
  • Je ne comprends pas, la pâte est trop collante impossible a travailler... Du coup tout est passé a la poubelle.. :(
    Posté par Anonyme le 18 mai 2011 à 07h57 no 9
  • Bjr,Quelques millimètres, 2 ou 3 à peu près, ce n'est pas très important, et non on ne peut pas faire cuire ces biscuits sans four.
    Posté par jh le 24 mars 2011 à 05h15 no 8
  • Bjr, svp pourrait-on faire ces biscuits sans four? je voudrais le faire pour mes invités ou alors proposez en d'autres, je vous remercie
    Posté par nint le 23 mars 2011 à 14h38 no 7
  • Bjr, svp je voudrais une precision sur l'epaisseur de la pate.merci
    Posté par deby le 23 mars 2011 à 14h07 no 6
  • Perte bien minime comparé à celle que tu auras inévitablement en utilisant une cuillère ou autre, et puis tu risque fort d'en mettre partout sans poche à douille.a+
    Posté par jh le 19 mars 2011 à 16h17 no 5
  • Mon pb c'est que quand j'utilise un poche à douille on me reproche une pertedu produit alors ??? bon dimanche à toi. jp.
    Posté par le voyageur le 19 mars 2011 à 11h12 no 4
  • Ben en fait des kinder bueno je n'en ai jamais mangé, c'est un peu comme les ferrero rocher, on connait tous mais plutôt par la pub.Oui il faut surement un moule, et si c'est rond ça doit être des demi-sphère en sucre, ouh pas facile...
    Posté par jh le 17 mars 2011 à 09h13 no 3
  • C'est une excellente idée çà ! nos petits adorent les bonnes choses,ma fille ne veut que des patisseries "maison" maintenant ! merci jean-hugues, j'espère que tu vas pouvoir "assurer" lorsqu'on sera en rupture d'idées ! mais c'est quand même une grosse "bataille de gagner" sur l'industriel !reste les "bueno" les kinder, bueno ! qui a essayé de les imiter en patisserie,Jean-Hugues, te sens tu d'attaque ? en détail, ce sont les espèces de petites bulles, recouverte d'une très fine couche de chocolat, à l'intérieur du lait concentré. il faut un moule chocolat, n'est ce pas ?
    Posté par kris le 16 mars 2011 à 17h16 no 2
  • Des bon biscuit comme le mon petit prince de petit-garçon les aime merci pour le partage bisoussss
    Posté par melayers evelyne le 13 mars 2011 à 18h25 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page