Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 Salade d'herbe, il vous faut :
- 1
20 g de sauge - 2
20 g d'oseille - 3
20 g de coriandre - 4
10 g de thym - 5
20 g de ciboulette - 6
20 g de persil - 7
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 155 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 22 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez toutes les herbes que vous pourrez trouver et que vous aimez.
Lavez les.
Lavez les.
Étape 2 - 5 min.
Séchez les.
Étape 3 - 10 min.
Découpez au ciseaux les feuilles de chaque herbe en jetant les tiges, ne conservez que les parties les plus tendres et mettez les dans un petit saladier. Quelques cas particuliers :
- Les feuilles de sauge et d'oseille qui sont assez grandes (selon l'espèce que vous utilisez) peuvent être découpées en 2 ou 3 aux ciseaux.
- Les feuilles de thym doivent être séparées de la tige en douceur entre l'ongle du pouce et de l'index, il vaut mieux se mettre au dessus du saladier pour que les feuilles tombent directement dedans.
- Les brins de ciboulette doivent être ciselés au couteau, aussi finement que possible.
Étape 4 - 2 min.
Versez dessus la vinaigrette, et mélangez bien (le plus efficace est de le faire directement à la main). C'est prêt.
Remarques
La salade d'herbe accompagne très bien les viandes froides ou en salade, ainsi que (entre autre) les langoustines grillées.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 0 | 40 6 % | 370 20 % | 1 540 20 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 30 4 % | 240 10 % | 990 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Salade d'herbe : 7.69 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
293K 74.2 33 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauge
Ces autres recettes également : Comment cuire une viande en cuisson lente, Rôti de porc aux herbes, Bricks épinards-feta en gratin, Pommes de terre lard et herbes, Tomates confites, ... Les voir toutes 30
Ciboulette
Ces autres recettes également : Salade tiède de lentilles, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Poisson Tahitien, Sauce gribouille, Salade de chou rouge de Nanou, ... Les voir toutes 62
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Comment préparer de l'oseille, Omelette à l'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Pesto d'oseille, ... Les voir toutes 8
Persil
Ces autres recettes également : Salade Lyonnaise, Têtes de champignons aux rillettes, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, Poisson à la Bordelaise, ... Les voir toutes 156
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018326K 233.7 2 heures 30 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018389K 103.9 38 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...).6 Mai 2017911K 783.6 1 heure 40 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...11 Septembre 2018298K 174.1 1 heure 31 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.13 Février 2022526K 473.7 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :