Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
15 min.
Facile
250 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2011
Pour 250 g, il vous faut :
- 1
75 g de tomate - 2
50 g d'amandes entières - 3
½ bouquet de Basilic - 4
75 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1.5 cuillère à soupe de jus de citron - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 275 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 75 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
Étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.
Étape 3 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 50 g d'amandes entières, ½ bouquet de Basilic, 75 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les demi-tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1.5 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.
Remarques
Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.
Source : Maison, d'après une recette de GlobalMag.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 20 ANC=1 % | 90 ANC=10 % | 1 040 ANC=50 % | 4 360 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 250 g : 3.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Risotto de crevettes au curry, Pesto coriandre-cajou, Pesto menthe et petits pois, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, ... Les voir toutes 59
Tomate
Ces autres recettes également : Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Feuilleté tomates-pesto, Salade Crétoise, Bruschetta, Pan con tomate, ... Les voir toutes 74
Amandes entières
Ces autres recettes également : X-files cookies, Nougat, Kugelhof pour Nanou, Poulet un peu chinois, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, ... Les voir toutes 23
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Ceviche Mexicain, Sauce rémoulade provençale, Pommes de terre rôties à la provençale, Pain Crétois, Polenta aux artichauts et champignons, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.8 Avril 2012132 K 24.2 55 min.
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.6 Mai 2012150 K 43.8 35 min.
Paleron en 2 cuissons
Dans cette recette un beau morceau de viande de bœuf, du paleron, est d'abord cuit lentement dans du vin rouge, "au sac", puis grillé et servi avec de la purée et une sauce au vin rouge.27 Avril 2017112 K4.4 3 heures 60 min.
Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).11 Septembre 201890 K 24 40 min.
Salade multi-tomates
Cette belle recette de fin d'été est d'une très grande simplicité, une salade de tomates, vinaigrette, échalote hachée et herbes, mais on va jouer sur la variété, les gouts et les couleurs des tomates pour obtenir quelque chose de beau, coloré et surtout très bon !21 Septembre 201653 K 14 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'en ai une autre de ce midi de chez Samia :
caviar d'aubergine , 70% aubergine, tomates, huile olive, citron, cumin et paprika.
on n'arrêtera pas de déguster les pâtes !
J'en fais un avec de la purée d'aubergines/poivrons mélangée à la purée de tomates séchées, qui est objectivement une merveille (objectivement hein ^^)
J'ai fait celui ci à midi, et c'est un régal, Mme et fiston l'ont adopté de suite et m'en réclameront à l'avenir....
Principale qualité par rapport au mien: il est crémeux, ce doit être la tomate fraîche et non séchée qui le permet !
A faire sans hésitation et encore une fois, merci.
@lban
Cette recette à l'air délicieuse je la ferai au diner, merci pour tout. Trés bonne journée.