Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
15 min.
Facile
1 kg
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2011
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
300 g de tomate - 2
200 g d'amandes entières - 3
2 bouquets de Basilic - 4
300 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
6 cuillères à soupe de jus de citron - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 300 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
Étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.
Étape 3 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 200 g d'amandes entières, 2 bouquets de Basilic, 300 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les demi-tomates, 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.
Remarques
Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.
Source : Maison, d'après une recette de GlobalMag.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 60 ANC=6 % | 360 ANC=60 % | 4 160 ANC=210 % | 17 430 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 13.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur au parmesan, Risotto de crevettes au curry, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Croque-monsieur Génois, Gratin aux artichauts violets, ... Les voir toutes 52
Tomate
Ces autres recettes également : Haricots aux tomates, Tatin de tomates, Tarte fine aux tomates et courgettes, Paella, Toast italien, ... Les voir toutes 75
Amandes entières
Ces autres recettes également : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Cantucci di Prato, Granola, X-files cookies, Rochers pralinés, ... Les voir toutes 23
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Ratatouille, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Ratatouille, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Grilled cheese oeuf et épinards, ... Les voir toutes 505
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.20 Décembre 2010253K 24.7 2 heures 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.21 Février 2011335K 183.8 1 heure 50 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.21 Février 2011259K 34.3 1 heure 35 min.
Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.10 Mai 2014204K 44.1 1 heure 30 min.
Comment pocher des pêches
Pour pocher des pêches, on commence un peu comme pour les tomates par les éplucher en les ébouillantant quelques secondes, et les plongeant ensuite dans l'eau froide. Une fois la peau enlevée, on les fait doucement pocher dans un sirop léger.6 Septembre 2012223K 23.9 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'en ai une autre de ce midi de chez Samia :
caviar d'aubergine , 70% aubergine, tomates, huile olive, citron, cumin et paprika.
on n'arrêtera pas de déguster les pâtes !
J'en fais un avec de la purée d'aubergines/poivrons mélangée à la purée de tomates séchées, qui est objectivement une merveille (objectivement hein ^^)
J'ai fait celui ci à midi, et c'est un régal, Mme et fiston l'ont adopté de suite et m'en réclameront à l'avenir....
Principale qualité par rapport au mien: il est crémeux, ce doit être la tomate fraîche et non séchée qui le permet !
A faire sans hésitation et encore une fois, merci.
@lban
Cette recette à l'air délicieuse je la ferai au diner, merci pour tout. Trés bonne journée.