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Pain perdu


Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
185 K 4.1/5 (30 avis)
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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011
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Pour 6 tranches, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Pain perdu : Étape 1
Coupez 6 tranches de pain de mie, et retirez la croute.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Pain perdu : Étape 2
Dans le bol d'un mixer, versez 60 ml de lait entier, 60 ml de crème fraiche liquide, 10 g de sucre vanillé, et 2 jaunes d'œuf.

Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.

Étape 3 - ⌛ 10 min.
Pain perdu : Étape 3
Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...

Étape 4 - ⌛ 10 min.
Pain perdu : Étape 4
...puis 10 minutes sur l'autre.

Étape 5 - ⌛ 3 min.
Pain perdu : Étape 5
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre clarifié.

Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.

Étape 6 - ⌛ 6 min.
Pain perdu : Étape 6
Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.

Étape 7
Pain perdu : Étape 7
C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.
Remarques
Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.

Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.
Conservation : Une fois cuit, quelques minutes seulement.
Source : Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette192 ANC=296 %1 125 ANC=425 %266 ANC=365 %2 103 ANC=105 %8 807 ANC : 105 %
Pour 100 g37 ANC=57 %218 ANC=82 %51 ANC=71 %408 ANC=20 %1 710 ANC : 20 %
Par tranches32 ANC=49 %187 ANC=71 %44 ANC=61 %350 ANC=18 %1 468 ANC : 18 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 tranches : 1.70 €
  • Par tranches : 0.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour je vais l'essayer dès ce midi, j'en ai déjà fait mais pas avec du pain de mie.

    Merci.
    Alexandra 10 septembre 2011 09h52 9
  • J'en fais souvent les enfants adorent mais j'en ai jamais fais avec du pain de mie juste avec du pain "perdu"
    gwladys 6 septembre 2011 08h54 8
  • Ça recommence dimanche 28 (demain)...
    jh 27 aout 2011 15h49 7
  • Merci pour ces petites recettes faciles pour nous femmes qui cherchont la rapidité malheureusement pour nos enfants d'autres recettes simples et pas cheres merci
    zora 27 aout 2011 01h17 6
  • ça devient bourratif...depuis un mois, tous les soirs !revieeeeeens!
    cathi 25 aout 2011 17h55 5
  • Recette assez facile très bon résultats niveau gout même avec du pain de mie au céréales et de fromage blanc a la place de la crème fraîche !! merci !
    lapetitelimace 17 aout 2011 15h27 4
  • Et bien c'et du pain perdu version luxe !
    Personnellement je le fait avec des tranches de pain rassi.
    Fab 1 aout 2011 14h57 3
  • Merci de nous rappeler les basics, j'avais oublié, et c'est tellement plus rapide à faire que les crêpes ou les blinis, ou les pan-cakes !bonne vacances !
    chris 30 juillet 2011 16h24 2
  • Voilà une bonne recette: "sans" cannelle !
    tiens ça m'inspire pour ce soir...
    cathi 22 juillet 2011 10h34 1

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