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Pain perdu

Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !

122 179 94.0/5 pour 26 notations

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011

Pour 18 tranches, il vous faut :

1 18 tranches de Pain de mie
2 180 ml de lait entier
3 180 ml de crème fraiche liquide
4 30 g de Sucre vanillé
5 6 jaunes d'œuf
6 12 cuillères à soupe de sucre en poudre
7 9 cuillères à soupe de Beurre clarifié
8 sirop d'érable (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 545 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 tranches 3 tranches 6 tranches 12 tranches 18 tranches

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
13 min.	20 min.	6 min.	39 min.

Conservation : Une fois cuit, quelques minutes seulement.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez 18 tranches de Pain de mie, et retirez la croute.

Étape 2 - 5 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 180 ml de lait entier, 180 ml de crème fraiche liquide, 30 g de Sucre vanillé, et 6 jaunes d'œuf.

Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.

Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...

Étape 4 - 10 min.

...puis 10 minutes sur l'autre.

Étape 5 - 3 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 9 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.

Étape 6 - 6 min.

Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.

Étape 7

C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.

Remarques

Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.

Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 779 Kcal ou 20 009 Kj	93 gr	547 gr	255 gr
239 %	36 %	52 %	39 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
309 Kcal ou 1 294 Kj	6 gr	35 gr	16 gr
15 %	2 %	3 %	2 %

Par tranches
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj	5 gr	30 gr	14 gr
13 %	2 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 18 tranches : 5.01 €
Par tranches : 0.28 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la vanille, Crème pâtissière à la pistache, Gâteau basque, Pains au lait, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fonds d'artichauts forestiers, Quiche au 2 fromages, Risotto crémeux aux petits légumes, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Filets de sole à la Dieppoise, ... Toutes
	Sucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau Nantais, Tarte Alsacienne, Biscuits à la cuillère, Gâteau de ménage, Far breton aux pruneaux, ... Toutes
	Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte comtoise aux pommes, Croque-monsieur Génois, Grilled cheese, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Croque-monsieur, ... Toutes

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour je vais l'essayer dès ce midi, j'en ai déjà fait mais pas avec du pain de mie.

Merci.
Posté par Alexandra le 10 septembre 2011 à 09h52 (n° 9)
J'en fais souvent les enfants adorent mais j'en ai jamais fais avec du pain de mie juste avec du pain "perdu"
Posté par gwladys le 6 septembre 2011 à 08h54 (n° 8)
Ça recommence dimanche 28 (demain)...
Posté par jh le 27 aout 2011 à 15h49 (n° 7)
Merci pour ces petites recettes faciles pour nous femmes qui cherchont la rapidité malheureusement pour nos enfants d'autres recettes simples et pas cheres merci
Posté par zora le 27 aout 2011 à 01h17 (n° 6)
ça devient bourratif...depuis un mois, tous les soirs !revieeeeeens!
Posté par cathi le 25 aout 2011 à 17h55 (n° 5)
Recette assez facile très bon résultats niveau gout même avec du pain de mie au céréales et de fromage blanc a la place de la crème fraîche !! merci !
Posté par lapetitelimace le 17 aout 2011 à 15h27 (n° 4)
Et bien c'et du pain perdu version luxe !
Personnellement je le fait avec des tranches de pain rassi.
Posté par Fab le 1 aout 2011 à 14h57 (n° 3)
Merci de nous rappeler les basics, j'avais oublié, et c'est tellement plus rapide à faire que les crêpes ou les blinis, ou les pan-cakes !bonne vacances !
Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h24 (n° 2)
Voilà une bonne recette: "sans" cannelle !
tiens ça m'inspire pour ce soir...
Posté par cathi le 22 juillet 2011 à 10h34 (n° 1)

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