Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
40 min.
Facile
18 tranches
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011
Pour 18 tranches, il vous faut :
- 1
18 tranches de pain de mie - 2
180 ml de lait entier - 3
180 ml de crème fraiche liquide - 4
30 g de sucre vanillé - 5
6 jaunes d'œuf - 6
12 cuillères à soupe de sucre en poudre - 7
9 cuillères à soupe de beurre clarifié - 8
sirop d'érable (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 545 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 18 tranches de pain de mie, et retirez la croute.
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 180 ml de lait entier, 180 ml de crème fraiche liquide, 30 g de sucre vanillé, et 6 jaunes d'œuf.
Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.
Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.
Étape 3 - 10 min.
Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...
Étape 4 - 10 min.
...puis 10 minutes sur l'autre.
Étape 5 - 3 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 9 cuillères à soupe de beurre clarifié.
Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.
Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.
Étape 6 - 6 min.
Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.
Étape 7
C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.
Remarques
Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.
Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.
Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.
Conservation : Une fois cuit, quelques minutes seulement.
Source : Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 580 ANC=220 % | 3 380 ANC=320 % | 800 ANC=120 % | 6 310 ANC=320 % | 26 420 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 220 ANC=20 % | 50 ANC=8 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
| Par tranches | 30 ANC=10 % | 190 ANC=20 % | 40 ANC=7 % | 350 ANC=20 % | 1 470 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 tranches : 5.10 €
- Par tranches : 0.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
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Sucre vanillé
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Pain de mie
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci.
Personnellement je le fait avec des tranches de pain rassi.
tiens ça m'inspire pour ce soir...