Potage céleri et moutarde


Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
147K 4.4/5 basé sur 20 avis
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Dernière mise à jour : Le 4 Mai 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 céleri-rave 800 g de céleri-rave
  • 2 lait entier 1 litre de lait entier
  • 3 Moutarde 1 cuillère à soupe de Moutarde
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • 6 persil persil (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 1 815 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 23 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 43 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Potage céleri et moutarde
Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...

Étape 2
Potage céleri et moutarde
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.

Étape 3 - 20 min.
Potage céleri et moutarde
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.

Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.

Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.

Étape 4 - 3 min.
Potage céleri et moutarde
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de Moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.

Étape 5
Potage céleri et moutarde
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.
Remarques
Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après une recette d'Alain Passard.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 20 %70 7 %40 6 %840 40 %3 530 40 %
Pour 100 g3 1 %3 0 %2 0 %50 2 %190 2 %
Par personne9 4 %10 1 %6 1 %140 7 %590 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 1.59 £
  • Par personne : 0.27 £

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Cette soupe est surprenante ; à la fois simple et rapide à réaliser. Elle est délicieuse, plat raffiné qui change des soupes "classiques". Merci Jean-Hugues pour cette excellente recette.
    Posté par huguette le 4 février 2012 à 09h21 no 2
  • Je vais la faire merci pour toutes vos explications claires jaja
    Posté par Anonyme le 27 janvier 2012 à 09h00 no 1
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