Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
45 min.
Facile
3 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Mai 2012
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse ¾ de céleri-rave - 2
2 tasses + 2 cuillère à soupes de lait entier - 3
½ cuillère à soupe de Moutarde - 4
sel - 5
poivre - 6
persil (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez puis lavez 1 tasse ¾ de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
Étape 2
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 2 tasses + 2 cuillère à soupes de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
Étape 3 - 20 min.
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Étape 4 - 3 min.
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez ½ cuillère à soupe de Moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 5
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.
Remarques
Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après une recette d'Alain Passard.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 2 ANC=0 % | 50 ANC=2 % | 190 ANC : 2 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 0.95 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Appareil à quiche, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Pain perdu, Pommes de terre bourguignonnes, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Les voir toutes 64
Céleri-rave
Ces autres recettes également : Céleris rémoulade, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage de céleri à la bourguignonne, Rémoulade avocat-céleri, Potage poireaux-céleri, ... Les voir toutes 17
Moutarde
Ces autres recettes également : Tourte aux légumes, Potage d'automne potimarron-céleri, Tarte aux tomates, Filets de maquereaux au vin blanc, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Les voir toutes 38
Poivre
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Ragout du pêcheur, L'étrange gratin, Filet mignon en croute de lard, Polenta aux fanes de betteraves, ... Les voir toutes 606
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.4 Novembre 20131.37 M 1133.5 1 heure 30 min.
Oeufs de caille en canapés
Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.21 Février 2011327 K 34.3 55 min.
Sauce pesto
Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.25 Juillet 2020267 K 54.1 15 min.
Galettes de sarrasin
Les galettes de sarrasin, ou "blé noir", ou "galettes" tout court sont des crêpes non-sucrées, typiques de la Bretagne, qui sont faites avec de la farine de sarrasin (une plante proche du blé, qu'on considère comme une céréale, mais sans gluten).21 Juillet 2015169 K 193.9 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :