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Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013
Pour 8 rouleaux, il vous faut :
- 1
250 g d'épinards cuits - 2
125 g de lardons - 3
1 oignon - 4
1 verre de vin blanc sec - 5
2 œufs durs - 6
50 ml de crème fraiche - 7
8 feuilles de brick - 8
100 ml d'huile - 9
150 g de riz - 10
100 g de noix de cajou - 11
Sel - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 2 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Hachez 2 œufs durs et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.
Étape 9 - ⌛ 25 min.
Faites ça pour toute la farce.
Étape 10 - ⌛ 15 min.
Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Étape 11 - ⌛ 25 min.
Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.
Étape 12
Servez deux rouleaux par personnes.
Remarques
Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.
Conservation : Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=13 % | 16 g ANC=6 % | 24 g ANC=33 % | 253 kcal ANC=13 % | 1 063 kJ ANC=13 % |
| Par rouleaux | 12 g ANC=20 % | 24 g ANC=9 % | 35 g ANC=49 % | 374 kcal ANC=19 % | 1 568 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 102 g ANC=158 % | 198 g ANC=75 % | 287 g ANC=394 % | 2 996 kcal ANC=150 % | 12 544 kJ ANC=150 % |
Combien ça coûte ?
Pour 8 rouleaux
5.25 €
Par rouleaux
0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Riz
Ces autres recettes également : Riz au laitRisotto aux courgettes et tomates cerisesRiz pilafRisotto de crevettes au curryRiz au lait canadien Voir les 22 autres
Lardons
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.