Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
1 heure 50 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
24 pommes de terre - 2
2 tasses 2⁄3 de crevettes cuites - 3
2 oignon - 4
½ tasse de beurre - 5
6 tasses 1⁄3 de vin blanc sec - 6 ½ tasse de beurre
- 7
2 tasses 2⁄3 de crème fraiche - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez et brossez 24 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Lavez et brossez 24 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Étape 2 - 10 min.
Décortiquez 2 tasses 2⁄3 de crevettes cuites, coupez les en petits morceaux.
Étape 4 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre ½ tasse de beurre puis ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez puis faites cuire une minute en remuant.
Étape 5 - 20 min.
Versez 6 tasses 1⁄3 de vin blanc sec, remuez bien et laissez réduire des 3/4 sur feu doux.
Étape 6 - 3 min.
Passez le vin réduit et l'oignon dans une fine passoire pour ne garder que la partie liquide, que vous remettrez dans la casserole.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème dans le vin réduit, et amenez a ébullition sur feu vif.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 10 min.
Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres, faciles à transpercer avec la lame d'un couteau.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Étape 10
Évidez l'intérieur des pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
Étape 11 - 5 min.
Remplissez chaque pomme de terre avec des morceaux de crevettes, et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 12 - 5 min.
Nappez de sauce crème, et mettez au four pour 5 minutes.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Vous n'êtes pas obligé(e) de passer le mélange vin et oignon, la sauce est alors plus rustique avec ses petits morceaux d'oignon, c'est une question de texture.
Que boire avec ça ?
Le même vin blanc que vous avez utilisé pour la sauce. Pour être dans le ton, un vin blanc Belge, comme un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservation : Sans la sauce, quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 800 ANC=80 % | 340 ANC=50 % | 7 050 ANC=350 % | 29 510 ANC : 350 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 70 ANC=6 % | 30 ANC=4 % | 590 ANC=30 % | 2 460 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 22.75 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Duo d'asperges mignonettes, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Turban de sole aux langoustines, Petit salé aux lentilles, Quiche Bretonne, ... Les voir toutes 67
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Avocat aux crevettes sautées, Cocktail nordique, Riz du pêcheur, Oeufs à la coque surprise, Quiche Bretonne, ... Les voir toutes 6
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Ragout du pêcheur, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Bricks épinards-feta en gratin, Poisson de Nicolas, Crème coco-vanille pour Elsa, ... Les voir toutes 112
Beurre
Ces autres recettes également : Côtelettes de porc au romarin, Pains au lait, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Saumon poêlé au choux vert, Potage à l'artichaut, ... Les voir toutes 449
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.21 Février 2011272 K3.3 5 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.19 Janvier 2015374 K 463.8 55 min.
Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.3 Octobre 2010231 K 174.5 1 heure 10 min.
Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe
La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience...25 Juillet 2017109 K 322.9 1 heure 20 min.
Mini toasts fromage et moutarde
Pour un apéritif qui sorte un peu de l'ordinaire, je vous propose ces petits toasts au fromage et à la moutarde, dans une recette à la minute qui peut facilement se réaliser au dernier moment.28 Juin 202063 K 13.7 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
quelle coincidence !