Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
30 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de petits-pois - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.
Étape 3 - 3 min.
Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Étape 5 - 2 min.
Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.
Étape 6 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.
Étape 7 - 5 min.
Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.
Que boire avec ça ?
çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.
Conservation : Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 140 ANC=20 % | 1 870 ANC=90 % | 7 810 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.10 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Petits légumes en croûte à l'islandaise, Minestrone, Petits pois nouveaux au pesto, Filet de lieu en 2 cuissons, Oeufs cocotte à la Française, ... Les voir toutes 20
Lardons
Ces autres recettes également : Gâteau de poulet, Quiche Lorraine, Petits pain charcutiers, Salade tiède de haricots blancs, Pain trempette au fromage, ... Les voir toutes 41
Beurre
Ces autres recettes également : Crackers au pesto, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Cake moelleux au chocolat, Sauce normande (pour poisson), Craquelin, ... Les voir toutes 472
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Epinards frais à la crème, Quiche Bretonne, Bouillon de légumes, Tomates coccinelle, Brick aux champignons et poulet, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010235 K 54.7 2 heures 30 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.20 Décembre 2010263 K 24.7 2 heures 5 min.
Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...13 Octobre 2010276 K 94.0 1 heure 15 min.
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.4 Mai 2012151 K 104.4 2 heures 8 min.
Pêche Melba
La pêche Melba, ou coupe Melba, est un dessert célèbre, créé en 1893 par un chef au moins aussi célèbre Auguste Escoffier, et inspiré par la cantatrice Nellie Melba. Ce fameux dessert, principalement à base de glace à la vanille, pêche pochée, coulis de framboise et Chantilly, a été...9 Septembre 2012130 K 24 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
J'aurai une ptite question :
Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.