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Salade concombres-tomates muticolores

L'intérêt de cette salade est de profiter de la pleine saison de la tomate, et de la disponibilité de différentes variétés aux gouts et couleurs différents.
On les assemble pour composer une assiette d'été, très colorée et très gouteuse.

107 K 3× 4.2/5 (20 avis)

1 heure 3 min. difficulté

Facile

4.45 €

2 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2012

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 tasse ¹⁄₃ de tomate
2 ½ concombre
3 ¼ tasse de feta
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 ½ citron
6 1 cuillère à soupe de Tapenade (facultatif)
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 3 min.

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La recette pas à pas

Étape 1

Choisissez vos tomates de façon a avoir autant de couleurs que possible.

Étape 2 - 30 min.

Épluchez toutes les tomates, vous devez obtenir des quarts de tomates.

Posez tous les quarts sur une grille, et saupoudrez les de sel fin...

Étape 3

...sur les deux faces.

Laissez égoutter.

Étape 4 - 10 min.

Pendant ce temps, Préparez ½ concombre, coupez le en tranches fines (vous pouvez le rainurer avant, c'est juste une question d'esthétique).

Saupoudrez le de sel fin également, en plusieurs fois, et mélangez bien pour répartir le sel.

Étape 5 - 5 min.

Découpez ¼ tasse de feta en petits rectangles.

Étape 6 - 5 min.

Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ citron, sel et poivre dans un saladier.

Étape 7 - 3 min.

Versez sur la sauce tomates et concombre, puis remuez soigneusement pour bien imbiber les légumes.

Étape 8 - 10 min.

Disposer dans une assiette en variant les couleurs, et en intercalant tomates et feta.

Répartissez une cuillère à soupe de sauce restante sur le dessus, et déposez éventuellement un peu de tapenade.

Remarques

N'hésitez pas a faire varier cette recette à votre gout : ajoutez des herbes, des épices, etc...

Conservation : Une fois l'assiette dressée, 1 heure environ.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	20 ANC=2 %	80 ANC=10 %	850 ANC=40 %	3 580 ANC : 40 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	660 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=4 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Poisson, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.25 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ce n'est que du bonheur dans l'assiette
Posté par Akiwina le 17 septembre 2012 à 11h09 no 3
Je ne sais pas si je vais trouver autant de variété de tomates . En tout cas , je n'ai pas tout ça dans mon jardin mais cette salade doit etre délicieuse
Posté par noanlero le 16 septembre 2012 à 20h52 no 2
Délicieux!
Posté par Akiwina le 16 septembre 2012 à 12h03 no 1

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