Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets


Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
92K 21 4.0
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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 3 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
47 min.7 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Préparez 3 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Versez 1 tasse de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Préparez ½ oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Préparez et émincez ½ échalote.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation
Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
678 Kcal ou 2 839 Kj11 gr71 gr39 gr
34 %4 %7 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj2 gr11 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
226 Kcal ou 946 Kj4 gr24 gr13 gr
11 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 personnes : 1.73 €
  • Par personne : 0.58 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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