Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
98 K 4.0/5 (21 avis)
55 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
18 artichauts violets - 2
1 kg 200 g de pommes de terre cuites - 3
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 4
3 oignons rouge - 5
3 échalotes - 6
3 cuillères à soupe de beurre - 7
ciboulette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 725 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 18 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez 1 kg 200 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez 3 échalotes.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 420 ANC=40 % | 240 ANC=40 % | 4 140 ANC=210 % | 17 340 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.25 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade de betteraves et poulet grillé, Oeufs à la Comtoise, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Filet de saumon au four, ... Les voir toutes 49
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Penne aux artichauts violets, Artichauts poivrade, Salade verdure et petite omelette, Artichauts violets gratinés en Mornay, Comment préparer des artichaut violets, ... Les voir toutes 15
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de lentilles, Salade d'endives Comtoise, Salade tiède d'automne, Salade d'asperges blanches, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 65
Oignon rouge
Ces autres recettes également : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Ceviche d'Erika, Tarte sud-américaine, Coleslaw Breton, Sandwich club au poulet, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème fouettée à l'abricot
La crème fouettée est un dessert un peu à l'ancienne, où l'on mélange délicatement de la crème Chantilly avec un coulis de fruits.8 Aout 2010188 K 14.7 20 min.
Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.1 Juin 201486 K4 30 min.
Pommes flambées Normandes
Des pommes sautées au beurre et au sucre, qu'on fait flamber au Calvados sur la fin, et qu'on sert nappées de crème anglaise.30 Décembre 201956 K 54.8 40 min.
Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.10 Mars 2019302 K 93.9 1 heure 15 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...18 Mars 2013235 K 44.7 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.