Salade Caesar


Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
80K 2 18 4.2
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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012

Mots-clés pour cette recette : SaladeCésarCuisine américaineCroutonsSauce césar
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.3 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), ½ gousse d'ail, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 2
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.

Étape 3 - 15 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 3
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.

Étape 4 - 5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 4
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.

Étape 5 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 5
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.

Étape 6 - 2 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 6
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.

Étape 7 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 7
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.

Étape 8 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 8
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation
Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 206 Kcal ou 5 049 Kj37 gr143 gr118 gr
60 %14 %14 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
187 Kcal ou 783 Kj6 gr22 gr18 gr
9 %2 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj9 gr36 gr29 gr
15 %4 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.26 $
  • Par personne : 0.82 $

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais d'après Internet.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cassoulet en parmentier, Nouveau tiramisu, Mirlitons, Spaghettis au saumon fumé, Gratin Comtois, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Ravioli épinards et ricotta, Crackers au pesto, Artichauts poivrade, Salade de chou rouge de Nanou, ... Toutes
PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou rouge de Nanou, Croque-monsieur gourmand, Tartines à l'Époisses, Tartines de Kérinou, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghetti Bolognaise, Viande braisée au vin rouge réduit, Moules au riz noir, Bricks Algérois, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour, j'ai mangé en COLOMBIE BRITANNIQUE des salades Caesar avec, en plus, des dès de poulet.
    Posté par jpmars le 15 décembre 2013 à 18h52 (n° 2)
  • Bonjour

    N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?

    une recette différente :
    1 œuf
    2 gousses d'ail écrasées
    1/2 c.a.c de moutarde
    2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
    250ml d'huile d'olive
    2 c.a.s de jus de citron

    mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.

    Posté par Quentin le 27 novembre 2012 à 19h05 (n° 1)
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