1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Petites brochettes "terre et mer"

Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).

105 K 3× 4.6/5 (20 avis)

45 min.

Facile

4.65 €

12 brochettes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (286×) Je l'ai faite (357×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 brochettes, il vous faut :

1 600 g de filet de poisson
2 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 citrons vert
4 herbes de votre choix
5 200 g de champignons
6 200 g de lard
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 brochettes 3 brochettes 6 brochettes 12 brochettes 18 brochettes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez le filet de poisson en gros dés.

Étape 2 - 3 min.

Préparez la marinade en mélangeant 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 citrons vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.

Étape 3 - 3 min.

Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.

Étape 4 - 5 min.

Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.

Étape 5 - 10 min.

Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.

Étape 6 - 3 min.

Recoupez les tranches en morceaux.

Étape 7 - 10 min.

Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.

Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.

Étape 8 - 5 min.

Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.

Remarques

N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.

Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	30 ANC=3 %	300 ANC=50 %	3 320 ANC=170 %	13 920 ANC : 170 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	1 ANC=0 %	20 ANC=3 %	240 ANC=10 %	990 ANC : 10 %
Par brochettes	10 ANC=4 %	2 ANC=0 %	30 ANC=4 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 12 brochettes : 9.25 €
Par brochettes : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Spaghetti Bolognaise

Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien...
29 Septembre 2022110 K 63.8 1 heure 20 min.

Crumble Comtois

On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....
10 Mai 2023246 K 25 2 heures 45 min.

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
2 Juin 2015263 K 54.2 1 heure 40 min.

Tarte meringuée aux poires et citron vert

Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.
21 Février 2011253 K 164.5 2 heures 40 min.

Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan

Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.
21 Février 2011244 K 124.3 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

J'ai essayé, je me suis régalée !
Posté par Manon le 17 mars 2013 à 10h04 no 3
Salut,

Là c'est du lieu jaune.
Posté par jh le 24 février 2013 à 17h42 no 2
Salut lorsque vous dîtes filet de poisson, qu'utilisez-vous comme poisson? Car personnellement beaucoup se décomposent à la cuisson.
Posté par valoch16 le 24 février 2013 à 17h18 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.