Cuisine-facile.com
1 031 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 566 photos et 77 vidéos
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
80 664 25/5 pour 16 notations
Dernière mise à jour : Le 20 Mars 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de champignons - 2
30 g d'échalote - 3
30 g de beurre - 4
200 g d'épinards cuits - 5 30 g de beurre
- 6
150 ml de crème fraiche liquide - 7
6 œufs - 8
sel - 9
poivre - 10
½ citron - Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 1 heure 1 min. | 3 min. | 26 min. | 1 heure 30 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
Nettoyez et découpez en petits morceaux 250 g de champignons.
Étape 2 - 10 min.
Préparez et émincez l'échalote.
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute.
Étape 4 - 5 min.
Ajoutez les champignons et faites cuire environ 5 minutes sans saler ni poivrer.
Étape 6 - 35 min.
Émincez 200 g d'épinards cuits.
Étape 7 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Étape 8 - 3 min.
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.
Étape 9 - 8 min.
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...
Étape 10 - 20 min.
...et mettez le jaune de coté.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Étape 11
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.
Étape 12 - 3 min.
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Étape 13
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.99 €
- Par personne : 0.67 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Merci JH
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).