Tarte Bounty pour Alison


Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.
93 270 163.8/5 pour 10 notations
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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
54 min.25 min.15 min.1 heure 34 min.
Conservation : 1 journée, au frigo.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 1
Étalez et faites cuire à blanc la pâte sablée.

Laissez refoidir sur une grille.

Étape 2 - 5 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 2
Dans une casserole sur feu doux, versez 250 g de crème fraiche, 80 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 250 g de lait de coco non sucré.

Étape 3 - 7 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 3
Amenez a frémissement en remuant doucement au fouet.

Étape 4 - 1 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 4
Quand l'ébullition est atteinte, versez 3 g d'agar-agar que vous aurez mélangé avec 1 cuillère à café de sucre pour faciliter son incorporation.

Étape 5 - 3 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 5
Fouettez pour bien mélanger et retirez du feu.

Vous pouvez aussi donner un petit coup de mixer pour vraiment bien mélanger l'agar-agar au reste.

Étape 6 - 15 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 6
Posez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer la prise.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Étape 7 - 3 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 7
Versez alors dans le fond de tarte...

Étape 8
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 8
...pour constituer la première couche "coco".

Étape 9 - 2 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 9
Préparez 2 feuilles de gélatine en la mettant dans de l'eau froide.

Étape 10 - 5 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 10
Dans une casserole sur feu doux, versez 250 g de crème fraiche et 200 g de chocolat que vous aurez cassé en en petits morceaux.

Étape 11 - 8 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 11
Une fois le mélange chocolat-crème fondu et bien lisse, ajoutez y la gélatine essorée et 1 noix de beurre.

Étape 12 - 10 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 12
Mélangez bien à nouveau, et plongez le fond de la casserole dans un fond d'eau froide pour accélérer le refroidissement.

Étape 13 - 5 min.
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 13
Dès que le chocolat est froid ou à peine tiède, versez le sur la couche coco.

Mettez la tarte au frigo pour au moins une heure, le temps que le chocolat prenne bien.

Étape 14
Tarte Bounty pour Alison : Photo de l'étape 14
Servez comme une tarte classique, vous pouvez agrémenter d'un peu de crème anglaise, ou de crème chantilly.

Remarques

Servez plutôt le jour même, car ensuite le fond de tarte va perdre un peu de son croustillant.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 965 Kcal ou 20 787 Kj42 gr365 gr374 gr
248 %16 %34 %57 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
366 Kcal ou 1 532 Kj3 gr27 gr28 gr
18 %1 %3 %4 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 965 Kcal ou 20 787 Kj42 gr365 gr374 gr
248 %16 %34 %57 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison, mais cette recette est bien amicalement dédiée à Alison.

Cette recette utilise (entre autres)

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