Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de crevettes - 2
2 brins de thym - 3
2 échalotes - 4
2 petites cuillère de gingembre - 5
4 cuillères à soupe de coriandre - 6
20 g de piment - 7
4 gousses d'ail - 8
4 cuillères à soupe de sauce soja - 9
4 cuillères à soupe d'eau - 10
4 cuillères à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne) - 11
2 citrons vert - 12
6 cuillères à soupe d'huile de sésame - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 44 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 54 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Décortiquez 800 g de crevettes (cuites ou crues, ça n'a pas beaucoup d'importance dans cette recette).
Retirez ensuite le boyau de chaque crevette, qui sinon pourrait donner un gout amer. Pour cela fendez le dos de la crevette...
Retirez ensuite le boyau de chaque crevette, qui sinon pourrait donner un gout amer. Pour cela fendez le dos de la crevette...
Étape 2
...puis tirez doucement pour retirer le boyau que vous jetterez.
Étape 3 - 20 min.
Faites ça pour toutes les crevettes.
Étape 4 - 10 min.
Étape 5 - 8 min.
Retirez et jetez les graines du piment, puis hachez le finement.
Epluchez 4 gousses d'ail, et hachez les finement.
Epluchez 4 gousses d'ail, et hachez les finement.
Étape 6 - 3 min.
Préparez la sauce en versant dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'eau, 4 cuillères à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne) et le jus de 2 citrons vert.
Ajoutez ail et piment hachés et poivrez un peu.
Ajoutez ail et piment hachés et poivrez un peu.
Étape 7 - 4 min.
Dans une poêle (idéalement un wok) sur feu vif, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand elle est bien chaude, versez l'échalote, puis les crevettes et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu (3 ou 4 minutes).
Quand elle est bien chaude, versez l'échalote, puis les crevettes et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu (3 ou 4 minutes).
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le thym, gingembre et coriandre et mélangez bien, cuisez 1 minute.
Étape 9 - 5 min.
Versez la sauce et laissez réduire de moitié environ le liquide.
Étape 10 - 3 min.
Jetez le brin de thym, et servez sans attendre sur du riz blanc par exemple, si possible dans de petits bols pour l'esthétique.
Remarques
Si c'est possible, essayez de remplacer la coriandre par de la mélisse, ce qui donne un gout plus subtil encore.
Conservation : Une fois cuites, quelques minutes, mais on peut réchauffer.
Source : D'après Catherine.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 60 % | 60 6 % | 90 10 % | 1 690 90 % | 7 080 90 % |
| Pour 100 g | 10 4 % | 4 0 % | 6 1 % | 120 6 % | 480 6 % |
| Par personne | 20 8 % | 7 1 % | 10 2 % | 210 10 % | 890 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 12.19 €
- Par personne : 1.52 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes
Ces autres recettes également : Risotto de crevettes au curry, Salade mi-croquante aux crevettes, Plancha aux épices, Paella, Croustillants de crevettes, ... Les voir toutes 7
Piment
Ces autres recettes également : Huile pimentée, Rougail saucisses, Ceviche d'Erika, ... Les voir toutes 3
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Sauté de porc aux cacahouètes, Riz au sésame, Soupe Chinoise, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Les voir toutes 8
Coriandre
Ces autres recettes également : Nems au poulet, Tarte fine, gelée de tomates et avocat, Taboulé de chou-fleur, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Salade shiro-goma, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartines de Montbenoit
Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.13 Octobre 2010271K4.3 1 heure 45 min.
Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de st jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !)...11 Juin 2011303K 34.6 2 heures 56 min.
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.17 Avril 2011176K 44.6 1 heure 37 min.
Poisson en croute de sel
Un poisson cuit en croute de sel est très simplement mis au four, entouré d'une couche de gros sel qui le recouvre complètement. Il cuit ainsi tout en douceur, et se déguste dès que la croute est cassée. Dans cette version on le garnira de citron et d'herbes, mais surtout on utilisera un...29 Janvier 2012161K 164.2 1 heure 8 min.
Madeleines à la pistache
Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice.10 Mars 2019108K 53.2 1 heure 39 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :