Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée
55 min.
Facile
12 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mai 2013
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml de crevettes - 2
3 brins de thym - 3
3 échalotes - 4
3 petites cuillère de gingembre - 5
6 cuillères à soupe de coriandre - 6
30 mls de piment - 7
6 gousses d'ail - 8
6 cuillères à soupe de sauce soja - 9
6 cuillères à soupe d'eau - 10
6 cuillères à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne) - 11
3 citrons vert - 12
9 cuillères à soupe d'huile de sésame - 13
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Décortiquez 1 litre 200 ml de crevettes (cuites ou crues, ça n'a pas beaucoup d'importance dans cette recette).
Retirez ensuite le boyau de chaque crevette, qui sinon pourrait donner un gout amer. Pour cela fendez le dos de la crevette...
Retirez ensuite le boyau de chaque crevette, qui sinon pourrait donner un gout amer. Pour cela fendez le dos de la crevette...
Étape 2
...puis tirez doucement pour retirer le boyau que vous jetterez.
Étape 3 - 20 min.
Faites ça pour toutes les crevettes.
Étape 4 - 10 min.
Étape 5 - 8 min.
Retirez et jetez les graines du piment, puis hachez le finement.
Epluchez 6 gousses d'ail, et hachez les finement.
Epluchez 6 gousses d'ail, et hachez les finement.
Étape 6 - 3 min.
Préparez la sauce en versant dans un bol 6 cuillères à soupe de sauce soja, 6 cuillères à soupe d'eau, 6 cuillères à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne) et le jus de 3 citrons vert.
Ajoutez ail et piment hachés et poivrez un peu.
Ajoutez ail et piment hachés et poivrez un peu.
Étape 7 - 4 min.
Dans une poêle (idéalement un wok) sur feu vif, faites chauffer 9 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand elle est bien chaude, versez l'échalote, puis les crevettes et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu (3 ou 4 minutes).
Quand elle est bien chaude, versez l'échalote, puis les crevettes et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu (3 ou 4 minutes).
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le thym, gingembre et coriandre et mélangez bien, cuisez 1 minute.
Étape 9 - 5 min.
Versez la sauce et laissez réduire de moitié environ le liquide.
Étape 10 - 3 min.
Jetez le brin de thym, et servez sans attendre sur du riz blanc par exemple, si possible dans de petits bols pour l'esthétique.
Remarques
Si c'est possible, essayez de remplacer la coriandre par de la mélisse, ce qui donne un gout plus subtil encore.
Conservation : Une fois cuites, quelques minutes, mais on peut réchauffer.
Source : D'après Catherine.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 240 ANC=90 % | 90 ANC=9 % | 140 ANC=20 % | 2 540 ANC=130 % | 10 620 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.30 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes
Ces autres recettes également : Salade mi-croquante aux crevettes, Paella, Croustillants de crevettes, Plancha aux épices, Choucroute de la mer, ... Les voir toutes 7
Piment
Ces autres recettes également : Ceviche d'Erika, Rougail saucisses, Huile pimentée, ... Les voir toutes 3
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Riz sauté aux navets et petits pois nouveaux, Salade shiro-goma, Saumon grillé à la crème de mâche, Soupe Chinoise, Sauté de porc aux cacahouètes, ... Les voir toutes 9
Eau
Ces autres recettes également : Fougasse aux lardons et au Comté, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Soupe poireaux-topinambours, Benoîton, Pain au levain, ... Les voir toutes 136
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019640 K 2174.1 2 heures 35 min.
Cake moelleux au chocolat
Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre. 28 Aout 2025104 K 33.8 1 heure 10 min.
Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine. 22 Novembre 202345 K 13.2 60 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016243 K 34.8 1 heure 20 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot. 21 Décembre 2020413 K 184.0 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :