Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 90 ANC=30 % | 70 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 1 860 ANC=70 % | 7 800 ANC : 70 % |
Pour 100 g | 10 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=8 % | 930 ANC : 8 % |
Par personne | 20 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 370 ANC=10 % | 1 560 ANC : 10 % |
Ces autres recettes également : Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Glace à la pistache, Feuilleté verveine et pêches, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Enchiladas, Gratin d'épinards au saumon, Endives au gratin, Purée gratinée aux 2 jambons, Frichti de Bruxelles, ... Les voir toutes 73
Ces autres recettes également : Petits flans aux pommes caramélisées, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Potage à la Du Barry, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Moelleux pommes-amandes, ... Les voir toutes 471
Ces autres recettes également : Cramique, Madeleines, Cake aux clémentines, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Moelleux pommes-amandes, ... Les voir toutes 200
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.