Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
1 heure 50 min.
Facile
45 Nonnettes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Juin 2015
Pour 45 Nonnettes, il vous faut :
- 1
300 ml d'eau - 2
300 g de miel - 3
150 g de sucre en poudre - 4
90 g de beurre - 5
420 g de farine - 6
15 g de levure chimique - 7
3 oranges - 8
confiture d'agrumes - Poids total de ces ingrédients : 2 175 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans une casserole, versez 300 ml d'eau, 300 g de miel, 150 g de sucre en poudre et 90 g de beurre et un peu de zeste d'orange.
Étape 2 - 5 min.
Tamisez 420 g de farine et 15 g de levure chimique.
Étape 3 - 7 min.
Mettez la casserole sur feu moyen et amenez à frémissement.
Étape 4 - 1 min.
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - 10 min.
Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.
Étape 7 - 1 heure
Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.
Étape 8 - 20 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Enfournez pour 20 minutes environ.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 9
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Pour etre plus proche de la recette originale, incorporez à la pâte un peu de mélange d'épices à pain d'épices.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Internet d'abord, puis maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 540 ANC=50 % | 310 ANC=50 % | 5 150 ANC=260 % | 21 550 ANC : 260 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 45 Nonnettes : 4.95 €
- Par Nonnettes : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Babas au rhum, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Fondant mascarpone aux deux citrons, Tartelettes Corses, Sablés diamants, ... Les voir toutes 203
Miel
Ces autres recettes également : Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Panettone, Amandier, Cranachan, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, ... Les voir toutes 9
Eau
Ces autres recettes également : Confiture d'oranges, Flan aux 2 citrons, Couscous, Compote de coings, Oeufs en meurette, ... Les voir toutes 136
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de ménage, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes, Crêpes Suzette, Crème chocolat-verveine, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011291 K 234.0 1 heure 4 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.10 Mars 2015253 K 43.7 2 heures 20 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011272 K 43.7 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :
Dans le cas contraire le gâteau en question est bourré de conservateurs chimiques, c'est un choix...
Non, on est obligé de rien, mais ce ne sont plus des nonnettes dans ce cas.
Il y avait un oubli du temps de repos dans le temps total, je viens de corriger.
Merci de me l'avoir fait remarquer.
je m'apprête à faire ces nonnettes et je viens de me servir de la calculette pour savoir à quelle heure elles seront prêtes. Il me semble que dans ce calcul on ne tient pas compte de l'heure du frigo. Donc il faut rajouter 1 heure de plus. Est-ce bien cela ?
Merci pour toutes vos recettes.
A bientôt
maman2010
J'ai testé la recette (mon commentaire n° 4) très bonne, mais j'ai abîmé certains d'entre eux au démoulage, je pense à cause de ma confiture liquide, formation de caramel !
Oui ça ira, si jamais ça coinçait, essayez de mettre un peu la pâte au frigo pour la raffermir, qu'elle englobe bien la confiture.
Super la recette ! je vais l'essayer. J'ai justement fais de la confiture d'oranges amères le week end dernier. Elle est restée un peu liquide ça fera quand même l'affaire ?