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Tarte poireaux-thon frais

Sur une pâte feuilletée, une couche de poireau, de gros dés de thon frais légèrement sautés et un appareil crème-oeufs un peu comme une quiche.

42 914 14.7/5 pour 18 notations

Dernière mise à jour : Le 9 Février 2014

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 900 g de poireau
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 750 g de thon frais
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 9 œufs
6 6 jaunes d'œuf
7 300 ml de crème fraiche
8 600 g de Pâte feuilletée
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 300 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	35 min.	1 heure 15 min.

Conservation : Quelques jours au frigo,.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 1

Préparez et émincez 900 g de poireau.

Étape 2 - 5 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 2

Découpez en gros dés 750 g de thon frais, salez les et poivrez les légèrement.

Étape 3 - 5 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 3

Dans une poêle sur feu vif versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de thon.

Faites les justes dorer rapidement en les remuant souvent, inutile de les faire cuire complètement.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 4

Dans la même poêle, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les poireaux émincés.

Faites les à peine cuire en les remuant de temps en temps.

Salez et poivrez hors du feu.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 5

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dans un bol, mélangez au fouet : 9 œufs, 6 jaunes d'œuf, 300 ml de crème fraiche, sel et poivre.

Étape 6 - 5 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 6

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

Étape 7 - 2 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 7

Étalez les poireaux en une couche régulière.

Étape 8 - 3 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 8

Posez les dés de thon dessus.

Étape 9 - 2 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 9

Versez la préparation aux œufs entre les dés de thon.

Étape 10 - 25 min.

Tarte poireaux-thon frais : Photo de l'étape 10

Enfournez pour 25 minutes environ.

Étape 11

Dégustez tiède ou froid, avec une salade verte par exemple.

Remarques

Vous pouvez améliorer la recette en faisant mariner les dés de thon, avant de les cuire, dans un mélange huile d'olive et citron par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
8 177 Kcal ou 34 235 Kj	330 gr	279 gr	639 gr
409 %	127 %	26 %	97 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
248 Kcal ou 1 038 Kj	10 gr	8 gr	19 gr
12 %	4 %	1 %	3 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 726 Kcal ou 11 413 Kj	110 gr	93 gr	213 gr
136 %	42 %	9 %	32 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 20.02 €
Par tarte : 6.67 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Comment préparer des poireaux, Cassoulet, ... Toutes
	Thon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Plancha aux épices, Thon mariné aux herbes, Thon moelleux, Thon grillé aux 2 citrons, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilletés au jambon "En escargot", Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Douillons d'Yvetot, Tourte rustique, Croustade de langoustines aux poireaux, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Verrine croquante, Pot-au-feu de poisson, Tartiflette, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Tout simplement un délice...
Posté par lola le 12 février 2014 à 08h03 (n° 1)

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