Thon moelleux
La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.
Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
50 min.
Facile
2 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mars 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de thon frais - 2
1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
1.5 cuillère à soupe de jus de citron - 4
1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 310 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 5 min.
Préparez la marinade en mélangeant 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1.5 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.
Étape 3 - 30 min.
Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.
Étape 4 - 2 min.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.
Étape 5 - 7 min.
Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).
Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
Étape 6
Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.
Remarques
Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.
Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 2 ANC=0 % | 60 ANC=8 % | 770 ANC=40 % | 3 240 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 0 | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 6.60 €
- Par personne : 3.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
Ces autres recettes également : Thon grillé aux 2 citrons, Tarte poireaux-thon frais, Quiche Bretonne, Thon mariné aux herbes, Thon mariné et chou, ... Les voir toutes 6
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Oeufs aux tomates, Clafoutis de légumes, Champignons gratinés, Pâte à pizzas, Riz de Madras, ... Les voir toutes 527
Jus de citron
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Tarte aux fruits exotiques, Filet de rougets marinade vite faite, Tarte fine à la grecque, Salade Julia, ... Les voir toutes 71
Herbes de votre choix
Ces autres recettes également : Volatile de cinq heures, Avocat au saumon gravlax, Salade grecque au poulet, Rémoulade de petites courgettes au thon, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Les voir toutes 56
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011535 K 473.8 1 heure 35 min.
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.30 Septembre 202039 K 3 5 heures 20 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je propose de le traiter comme une piece de boeuf : servi avec une béarnaise relevée et des pommes pont neuf au couteau : une tuerie !