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Financiers à la pistache

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Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.

46 2674/5 pour 21 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 100 pièces, il vous faut :

• 0 220 g de blanc d'œuf
• 1 200 g de Pâte ou poudre de pistache
• 2 300 g de sucre glace
• 3 60 g de farine
• 4 300 g de Beurre noisette
• Poids total de ces ingrédients : 1 080 grammes

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	15 min.	34 min.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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Conservation :

Quelques jours dans une boite métallique fermée.

La recette pas à pas

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Étape 1

Dans un saladier, mélangez au fouet 300 g de sucre glace et 60 g de farine.

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Étape 2 - 5 min.

Ajoutez 220 g de blanc d'œuf, 200 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

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Étape 3 - 1 min.

Versez 300 g de Beurre noisette dans la préparation.

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Étape 4 - 2 min.

Mélangez soigneusement au fouet.

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Étape 5 - 1 min.

Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

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Étape 6 - 10 min.

Versez dans les moules, en "lingot"...

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Étape 7

...ou en "madeleine".

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Étape 8 - 15 min.

Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

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Étape 9

Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 446 Kcal ou 14 428 Kj	23 gr	364 gr	261 gr
172 %	9 %	34 %	39 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj	2 gr	34 gr	24 gr
16 %	1 %	3 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
34 Kcal ou 142 Kj	< 1 gr	4 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 100 pièces : 4.77 €
• Par pièce : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte pour financiers, Saint-honoré, Pâte de noix, Cigarettes russes, Glace royale, ... Toutes
	Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines à la pistache, Pâte à crêpes, Petits cakes aux 2 citrons, Madeleines au chocolat, Génoise, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Crème au beurre, Nougat, Meringue suisse, Madeleines à la pistache, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta pistache-vanille, Petites brioches pistache-abricot, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Crème pâtissière à la pistache, Crème de pistache, ... Toutes

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